In de spotlight: het Vatencollectief en de wijnmaker Floris Lemstra

Het Vatencollectief is al sinds 1986 het unieke concept om wijnliefhebbers wijnen van Grand Cru kwaliteit aan te bieden, maar dan voor een fractie van de prijs. Dat klinkt misschien te mooi om waar te zijn. Daarom leggen we uit hoe het Vatencollectief precies werkt en wie de wijnmaker is die achter deze kwaliteitswijnen schuilt!

Wat is het Vatencollectief?
Jaarlijks worden voor het Vatencollectief de meest veelbelovende wijnen van de oogst geselecteerd om op een (gedeeltelijk) nieuw eiken vat uit te groeien tot Grand Cru kwaliteitswijn. De wijnen worden van dezelfde druivensoorten gemaakt en op dezelfde soort vaten gerijpt als de beroemde Grands Cru’s, maar zijn afkomstig uit andere gebieden.

Zo krijg je een wijn die dezelfde opvoeding heeft gehad als een Grand Cru, maar dan voor slechts maximaal een tientje per fles. Wel zo fijn voor je portemonnee én je goede smaak. Al meer dan 30 jaar een succes! Bekijk de onderstaande video waar de wijnmaker van het Vatencollectief aan het woord is!

Floris Lemstra, wijnmaker voor het Vatencollectief
Het Vatencollectief beschikt al 4 jaar over een eigen kelder waar de geselecteerde Franse wijnen worden opgevoed. En wel door de dynamische Nederlandse wijnmaker Floris Lemstra en zijn vrouw Victoria. Floris is een deskundig en gepassioneerd wijnmaker die het vaak leerde in Bourgogne. Daar was hij 17 jaar lang verantwoordelijk voor het maken en opvoeden van grote Bourgognes in verschillende kelders van Côte de Beaune en Côte de Nuits. Sinds 2006 heeft hij de leiding over Château Canet, één van de meest toonaangevende domeinen van Minervois. We zijn dan ook trots dat hij met veel succes de Franse wijnen van het Vatencollectief opvoedt.

Vatencollectief

Hoe werkt het Vatencollectief?
Je reserveert vrijblijvend vatruimte voor jouw favoriete wijnmodel, dit jaar zijn dat de modellen Saint-Emilion, Médoc, Super Bourgogne, Meursault, Amarone en Super Tuscan. Hoe meer ruimte je reserveert, hoe meer korting je krijgt.

Onze wijnexperts gaan daarna zoeken naar de meest belovende wijnen van de oogst die vervolgens een ‘Grand Cru’-opvoeding van 12 maanden ondergaan op deels nieuwe eiken vaten. We houden je tijdens die periode op de hoogte van de ontwikkelingen van je wijn, zodat je zelf betrokken bent bij de opvoeding van je eigen wijnDe winnende wijnen worden daarna bekendgemaakt en pas dan beslis je of je de wijn aankoopt of niet.

Geduld wordt dus zeker beloond! Ben je benieuwd geworden? Ervaar zelf de Grand Cru kwaliteit voor een scherpe prijs!


Wat worden de wijntrends van 2018?

Aan het begin van het jaar is het altijd leuk om vooruit te kijken, vooral op het gebied van wijn! Onze wijnexperts delen graag hun voorspellingen over de wijntrends in 2018.

1. De schroefdop

Een fles wijn openen met een kurk, een vertrouwd ritueel voor vele wijnliefhebbers. De meeste mensen zullen ook nog steeds kiezen voor een fles met een kurk, met de gedachte dat de wijn dan betere kwaliteit is. Een wijn ontwikkelt zich tenslotte niet voldoende in een fles met een schroefdop?

Die aanname is niet waar! Zelfs de dure rode wijnen blijken zich uitstekend te ontwikkelen in een fles met schroefdop. Bijna alle wijnen uit Australië en Nieuw-Zeeland zijn voorzien van een schroefdop. Ook de Europese landen volgen langzaamaan, zelfs enkele Franse wijnhuizen met premium rode wijnen verkiezen de schroefdop boven de traditionele kurk. Naast het feit dat de kwaliteit niet aangetast wordt, is het ook een voordeel dat de kans op kurk verdwijnt en de fles een stuk makkelijker te openen is! We verwachten dan ook dat deze trend groeit in 2018.

wijnkurken

2. Lichter drinken

De trend is dat mensen minder vaak zware, krachtige en zoete rode wijnen (15%) drinken, en steeds meer subtielere lichte wijnen gaan waarderen. Dit betreft vooral de droge witte wijnen en de strakdroge bleke Provence rosés.

Bovendien ligt het alcoholpercentage van deze wijnen wat lager. Ook bevatten lichte wijnen en strakdroge rosés uit koelere gebieden, bijvoorbeeld Frankrijk, Duitsland en Italië, ook minder calorieën. Wel zo prettig! Hoe warmer het namelijk is, hoe rijper de druif wordt en het suikergehalte dus toeneemt.

3. Vegan friendly wijnen

Inmiddels is biologische wijn geen trend meer te noemen, want deze wijn heeft de laatste jaren de markt veroverd. Veel wijnliefhebbers gaan nu zelfs een stapje verder en zoeken naar veganistische wijnen. Dat houdt in dat bij het wijnmaakproces geen dierlijke producten zijn gebruikt. Zo worden er bij het klaren van vegan wijn geen eiwitten, maar plantaardige producten gebruikt.

Op zoek naar een vegan wijn? Wij hebben een prachtige biologische én vegan Barbera wijn in ons assortiment.

veganistische wijn

Zoek je in een winkel naar een veganistische wijn? Het wordt het niet altijd op het etiket vermeld, ondanks dat een wijn wel degelijk veganistisch kan zijn. Vraag daarom bij twijfel de verkoper.

Dit waren volgens onze wijnexperts de wijntrends voor 2018. Wat zijn jouw voorspellingen voor 2018?


Het wijnetiket lezen, hoe doe je dat?

Je kent het vast wel; je staat voor een schap vol met wijn en je ziet door de bomen het bos niet meer. Hoe kies je nou op basis van het wijnetiket de wijn die jij lekker vindt? 

Ons belangrijkste advies; ga op ontdekkingstocht, zodat je weet wat je lekker vindt. Probeer eens een wijn uit een andere regio of van een andere druif. Dat maakt het kiezen van een wijn op den duur al een stuk eenvoudiger.

Het wijnetiket kan erg complex zijn, vooral in de klassieke wijnlanden zoals Frankrijk, Italië en Spanje. Geen zorgen, wij maken je wegwijs in de wereld van het wijnetiket en leren je de  etikettermen die je echt moet weten!

Druif
De druif zegt het meest over je persoonlijke smaak. Wijnen uit de Nieuwe Wereld, zoals Chili, hebben bijna altijd de druif op het etiket staan.

In klassieke landen als Frankrijk wordt de druif niet altijd vermeld, omdat dit voor de liefhebbers af te leiden is van de genoemde regio. Zo is een Chablis altijd gemaakt van Chardonnay en een Bordeaux is bijna altijd een combinatie van Merlot en Cabernet. Twijfel je? Zoek het dan voor de zekerheid op.

Geoogste blauwe druiven

Herkomst
Op elk etiket staan er indicaties over de herkomst van de wijn, vaak door het land en de regio.

Kwaliteitsaanduidingen helpen je ook met het kiezen van een wijn.  Deze zijn alleen van toepassing in de klassieke wijnlanden. De classificaties zijn als volgt opgedeeld:

  • Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) > kleinere gebieden met strengere voorschriften, zoals Chablis. Je kunt ze herkennen aan de volgende afkortingen: AOC (Frankrijk), DOC of DOCG (Italië) en DO of DOCa (Spanje).

In theorie hebben deze wijnen een unieke smaak, omdat ze worden gemaakt volgens de regels over wijnbouw- en wijnmaaktechnieken en de druivenrassen die in die regio zijn toegestaan. Hiermee geven ze dus een ‘belofte’ af over de smaak en weet je wat je ongeveer kunt verwachten. Ook moeten alle druiven uit dit geografische gebied afkomstig zijn.


  • Beschermde Geografische Aanduiding (BGA) > grotere gebieden met minder strenge voorschriften, zoals Toscane en Pays d’Oc. Je kunt ze herkennen aan deze traditionele etikettermen: VdP of IGP (Frankrijk), IGT (Italië) en VdIT (Spanje).

Dat deze wijnen minder voorschriften kennen, betekent niet dat de kwaliteit minder hoeft te zijn. Wijnmakers hebben hier bijvoorbeeld meer vrijheid om te experimenteren met niet-inheemse druivenrassen. 85% van de druiven moet namelijk uit dat gebied komen. Met als resultaat vaak verrassend lekkere blends!

Bourgogne Frankrijk

Oogstjaar
Het oogstjaar is het jaar waarin de druiven geoogst zijn. Je kunt de meeste wijnen het beste drinken als ze jong zijn, met uitzondering van de prestigieuze wijnen die juist met de tijd beter worden.

Sommige oogstjaren waren beduidend beter dan andere jaren en dat kan bepalend zijn voor de smaak en prijs. Dit is vooral van toepassing bij Bordeaux. 2009, 2010 en 2015 waren bijvoorbeeld hele goede jaren. Twijfel je? Zoek het dan even op.

Blauwe druiven

Overige wijnetikettermen
Er zijn nog enkele termen die je vaak terugziet op het wijnetiket:


Spanje:

  • Crianza: 2 jaar rijping, waarvan 6 maanden in hout.
  • Reserva: 3 jaar rijping, waarvan 12 maanden in hout.
  • Gran Reserva: 5 jaar rijping, waarvan 24 maanden in hout.

Italië:

  • Ripasso: hergisting door het toevoegen van Amarone. Dit zorgt voor meer alcohol, tannine en complexiteit.
  • Superiore: wijnen van de beste wijngaarden binnen de regio met langere rijping en veel alcohol.
  • Riserva: DOC(G) wijnen met een hoger alcoholpercentage en minstens een bepaald aantal maanden houtrijping heeft ondergaan.

Overige veelgebruikte termen:

  • Vieilles Vignes: oftewel oude wijnstokken. In het Spaans ook wel Viñas Viejas genoemd. Dit is een kwaliteitsaanduiding, omdat oude wijnstokken lagere opbrengsten kennen en meer geconcentreerde druiven afleveren.
  • Mise en bouteille au domaine: de wijn is gebotteld op het eigen domein.
  • Biologisch: de wijn is gemaakt van biologisch geteelde druiven, waarbij er geen chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest zijn toegepast.
  • Cuvée: een bepaalde blend van verschillende druivenrassen, gebieden of oogstjaren.

Wijnetiket

We hopen je een eind op weg te hebben geholpen met het lezen van een wijnetiket. Zo wordt het kiezen van een wijn voortaan een stuk makkelijker. En blijf vooral je persoonlijke smaak ontdekken. Dat is geen straf toch?


Verrassende ontdekking: wijnland Slovenië

In september 2016 maakte Paul van Boxstael, proefpanellid en directeur van de Belgische Wijnbeurs een culinaire reis door Slovenië. Sloveense wijn? Een nog onbekende combinatie bij de meeste wijnliefhebbers. Zonde, want wijnland Slovenië is een verborgen schat. Beeldig mooi met schitterende wijnen!

Geschiedenis
Even een kort stukje geschiedenis: de wijnbouw in Slovenië gaat terug tot de Kelten en werd door de middeleeuwen heen via monniken en klooster wijngaarden in stand gehouden. Sinds 1991 is het land onafhankelijk van Joegoslavië en evolueerde naar een de meest verborgen schatten van Zuidoost-Europa.

Hedendaagse wijnbouw
De productie is hoofdzakelijk gericht op kwaliteitswijnen voor binnenlands gebruik, slechts 10% wordt geëxporteerd. Driekwart van alle wijnen is wit. De gemiddelde oppervlakte per teler bedraagt amper 80 hectare met een productie van 2857 liter wijn. Sterk gefragmenteerde wijnbouw dus, die doet denken aan Bourgogne of Piëmonte.

sloveense wijn marof

Het land kent 3 wijnstreken, onderverdeeld in 14 wijndistricten:

  • Podravje: Noordoost-Slovenië, gelegen tegen Oostenrijk, Hongarije en Kroatië, met 7 wijndistricten.
  • Posavje: Zuidoost-Slovenië, gelegen tegen Kroatië, met 4 wijndistricten.
  • Primorska: West-Slovenië, gelegen tegen Italië, met 4 wijndistricten.

De meeste kwaliteitswijnen vind je in Goriška Brda, een district in Primorska. Goriška Brda kenmerkt zich door zijn beeldige Toscaans aandoend landschap met wijndomeinen die zeer bescheiden zijn van omvang. De schitterende wijnen met een onwaarschijnlijke diepgang zijn gemaakt van lokale en internationale druiven.

Het district Brda, ook gelegen in Primorska, geniet momenteel het meeste aanzien. Het is een wereld op zich waarvan de schoonheid moeilijk in woorden te vatten is.

Goriška Brda Slovenie (2)

Klimaat
Slovenië heeft voornamelijk een continentaal klimaat met hete zomers en koude, vrij droge winters met een jaarlijkse neerslag van 800 tot 1400 millimeter.

Druiven
De meest aangeplante druivenstokken zijn een mix van bekende en minder bekende soorten. Veel aangeplante witte druivenrassen zijn Ribolla, Sauvignonasse (lokale Pinot Gris), Rebula, Sauvignon Blanc, Chardonnay en Pinot Blanc. Merlot en Cabernet zijn de meest voorkomende rode druivenrassen.

Sloveense druiven

Ons advies is om Slovenië snel op je bucketlist te zetten. Mooi, groen, ongerept, gevarieerd, een fantastische keuken en hemelse wijnen! Nog geen reis gepland, maar wel alvast de fantastische kwaliteit proeven? Het aanbod van Sloveense wijnen vind je hier.

Zo hebben we wijnen van het wijnhuis Marof: zij vertellen het verhaal waar vaardigheid, durf, geduld, authentieke toewijding en groot respect en aandacht voor de natuur samenkomen. Op die manieren produceren ze eerlijke en elegante wijnen. Het wijnhuis is gespecialiseerd in witte wijnen en ligt dichtbij de Oostenrijkse en Hongaarse grens. De jonge wijnmaker Uros Valcl is de drijvende kracht achter dit succesvolle familiebedrijf dat al meerdere malen in de prijzen is gevallen. Zijn doel is dat mensen de afkomst van de wijn duidelijk moeten kunnen proeven.

 

sloveense wijnen wijnbeurs


Aftrap van het wildseizoen: wildrecept met eendenborst

Vleesliefhebbers opgelet! Vanaf 15 oktober is officieel het wildseizoen weer begonnen, één van de belangrijkste culinaire seizoenen. Tijd om weer stevige wildgerechten op tafel te zetten in combinatie met stevige en krachtige wijnen.

Wildgerechten
Wild is op te delen in twee categorieën: wild met veren en wild met haren. Wild met veren betreft gevogelte, zoals patrijs, fazant, duif en parelhoen. Hier passen elegante wijnen uitstekend bij, zoals 2013 Unico Doppio. Wild met haren betreft viervoeters, zoals hert, wild zwijn en haas. Kies hierbij wijnen met een meer krachtige en uitgesproken smaak.

Wijn & Spijs tip
Heb je nog inspiratie nodig voor een lekker wildgerecht? Ons advies: ga voor eendenborstfilet in combinatie met champignons en spruitjes. Een bijpassende wijn is de 2013 Unico Doppio uit Piemonte, een prachtig ontwikkelde dinerwijn vol aardse truffelspecerijen.

Ingrediënten voor 2 personen
– 2 eendenborstfilets
– 2 uien
– 1 teen knoflook
– 250 gram champignons
– 500 gram spruitjes
– 100 ml rode wijn
– Verse tijm

Fruit voor dit gerecht de uien en de knoflook in de pan. Voeg hier de champignons en de tijm aan toe. Blus na 5 minuten het geheel af met 50 ml rode wijn en haal de pan van de hittebron. Voeg naar smaak peper en zout toe.

Snij aan de vetkant het vel van de eendenborstfilet in ruitjes. Dit zorgt ervoor dat de filets niet kromtrekken. Bak ze ongeveer 15 minuten in de pan en begin bij de vetkant. Als ze rosé gebakken zijn, haal je ze uit de pan. Blus het bakvet af met 50 ml rode wijn en voeg het geheel van paddenstoelen en uien toe. Laat het nog even inkoken en voila, je hebt een heerlijk recept op tafel! Voor de liefhebber: kook er nog wat spruitjes bij als bijgerecht.

blog-unico-doppio-eendenborst-champignons

Beeldmateriaal: Saskia Palma

 

Unico Doppio Eendenborst


10 herkenbare dingen voor de echte wijnliefhebber

Klinkt het je bekend in je oren dat je altijd standaard een kurkentrekker mee hebt of altijd zelf een fles wijn mee brengt? Dan ben je waarschijnlijk een echte wijnliefhebber! We hebben 10 herkenbare dingen op een rijtje gezet.

1 ) Jij kan altijd wel een reden te bedenken om een wijntje open te maken. Of het nou om een verjaardag gaat, een succesmoment of het weer… wijn is gewoon altijd een goed idee.

2 ) Meestal heb je wel een kurkentrekker bij de hand, als je hem al niet standaard in je tas of aan je sleutelbos hebt zitten. Maar ook als dat niet het geval is, is het geen probleem. Jij weet wel raad dankzij de vele trucjes die je door de jaren hebt geleerd. Wat dacht je bijvoorbeeld van het trucje met de schoen?

3 ) Iedereen ziet jou als de wijnexpert en vraagt advies over welke wijn ze moeten kiezen of met welk gerecht ze de wijn moeten combineren. Ze zijn je dankbaar dat jij de keuze maakt, maar worden soms wel een tikje ongeduldig als je te lang bij het wijnschap in de winkel blijft staan.

4 ) Het is altijd lastig om een keuze te maken in een restaurant. Soms kun je bijna niet kiezen tussen alle lekkere wijnen op de wijnkaart en de andere keer heb je alleen de keuze uit twee huiswijnen.

wijnliefhebber

5 ) Om te voorkomen dat je een verkeerde keuze maakt, vraag je vaak of je even mag voorproeven.

6 ) Zodra je op bezoek gaat neem je vaak je eigen fles wijn mee. Zo weet je (bijna) zeker dat het wel goed zit qua wijn.

7 ) Stiekem hoop je altijd dat jouw gezelschap ook een wijntje wil. Samen wijn drinken is tenslotte toch veel gezelliger?

8 ) Je hebt standaard een fles wit of bubbels in de koelkast koud staan. Je weet tenslotte maar nooit.

9 ) Je bent goed op de hoogte van alle promoties.

10 ) Je krijgt over het algemeen geen wijn meer als cadeau, omdat je al een behoorlijke wijncollectie hebt en mensen niet meer weten welke wijnen je wel en niet hebt.

Welke punten klinken voor jou herkenbaar als wijnliefhebber?


La Pauline gaat op reis! Waar neem jij haar mee naartoe?

La Pauline is in 1988 ontstaan als “Grand Cru voor alledag” en sindsdien dé trots van de Wijnbeurs. We horen van vele klanten dat zij hun favoriete Pauline meenemen op vakantie. Daarom zijn we zo benieuwd waar La Pauline zich deze zomer bevindt. Deel jouw La Pauline moment en maak kans op één van de vier wijncheques ter waarde van €20,-.

Hoe doe je mee?

  • Deel jouw leukste La Pauline foto die het woord “genieten” uitstraalt, vermeld waar je je bevindt en als je het leuk vindt met wie. Aan jou de keus of dit op een buitenlands zonnig oord is, op de camping, in het park of gewoon bij jou thuis aan de tuintafel! Vakantie vieren doen we tenslotte allemaal op onze eigen manier.
  • Deel je foto met de hashtag #lapaulineopreis op je eigen Facebook– of Instagrampagina.
  • Of plaats de foto met de hashtag #lapaulineopreis op onze Facebookpagina.

Voorwaarden:

  • Deelnemen kan t/m 27 augustus 2017.
  • Per 2 weken worden er 2 winnaars bekend gemaakt op onze Facebook- en Instagrampagina. De winnaars ontvangen ook persoonlijk bericht. De bekendmaking vindt plaats op vrijdag 11 augustus en vrijdag 26 augustus.
  • De prijs kan alleen gewonnen worden als de hashtag #lapaulineopreis is opgenomen in het bijschrift.
  • Hashtags # zijn alleen zichtbaar wanneer je profiel openbaar staat.
  • Als winnaar kun je niet weer opnieuw deelnemen.
  • Over uitslagen wordt niet gecorrespondeerd.
  • Je ingezonden foto kan in commerciële uitingen worden opgenomen.
  • Deelname is toegestaan vanaf 18 jaar.

Wat zegt je favoriete wijn over je persoonlijkheid?

Drink jij het liefst Cabernet Sauvignon of ben je toch meer van de Chardonnay? Je favoriete wijn zegt meer over je persoonlijkheid dan je misschien zou denken. Kijk zelf of de beschrijving klopt! Natuurlijk moet je dit artikel met een grote korrel zout nemen! 🙂

Merlot
Merlot is ook wel te beschrijven als een soepele en open wijn. Het is daarom ook niet gek dat jij als Merlot liefhebber makkelijk in de omgang bent. Het maakt niet uit of je je in een select gezelschap bevindt of in grote groepen, jij geniet altijd van mensen om je heen. Verder heb je een groot verantwoordelijkheidsgevoel.

Pinot Noir
Je hebt een elegant karakter en een tikje romantisch, net als Pinot Noir! Echter denk je overal lang over na en ben je niet zo goed in kiezen. Daarom ga je meestal voor de gouden middenweg, zo ook bij wijn. Pinot Noir is niet te fruitig, niet te zwaar en weinig tannines, maar wel erg lekker!

Cabernet Sauvignon
Is de krachtige en complexe Cabernet Sauvignon jouw favoriete wijn? Dan ben je een gedreven en sterk persoon, naar het karakter van de wijn. Ook ben je redelijk direct in de omgang. Tot slot ken je je klassiekers en wijk je daar niet snel vanaf.

rode wijn

Malbec
Je bent pragmatisch en flexibel ingesteld, waardoor je je makkelijk aan situaties aanpast. Je hebt graag mensen om je heen, maar bent wel van mening dat je beter een handvol goede vrienden kunt hebben dan een hele groep contacten waarmee je een stuk minder hebt. Net zoals de krachtige Malbec sta jij stevig in je schoenen!

Tempranillo
Je bent down to earth, omdat je realistisch in het leven staat. Hierdoor kun je relatief makkelijk weloverwogen beslissingen maken. Verder ben je een tikje eigenwijs en ben je altijd eerlijk.

Shiraz
Je houdt wel van een feestje en je wil het liefst de hele wereld ontdekken. Je denkt niet te lang over dingen na, je doet het gewoon! Bij jou is het alles of niets. Daarnaast heb je een zwak voor chocolade en vandaar dat Shiraz jouw favoriete wijn is. Met een wijn die naar een chocoladetoetje smaakt is het leven toch ook een groot feest?

Carmenère
Het warme en zalvende karakter van Carmenère is ook wat jou kenmerkt. Je helpt graag en troost graag anderen, maar als jij hulp nodig hebt verwacht je dit ook terug. Je durft ook eerlijk voor je mening uit te komen.

Chardonnay
Je trekt je niks aan van wat anderen mensen vinden. Je bepaalt tenslotte toch zelf waar je van houdt? Wel pas je makkelijk aan je omgeving aan, net zoals de Chardonnay die zich aanpast aan het gebied waar hij groeit. Verder beschrijven mensen jou als een harde werker, maar ook als een erg sociaal persoon die tot in de late uurtjes doorfeest.

Witte wijn

Sauvignon Blanc
Je bent erg slim en een echte Alfa. Je houdt graag de boel onder controle en bent daardoor ook erg perfectionistisch. Behalve dat sta je bekend om je sprankelende persoonlijkheid en kom je vaak met vernieuwende ideeën aan.

Pinot Grigio
Je bent ongecompliceerd, waarbij je wel je eigen grenzen bewaakt. Je staat open voor nieuwe dingen ontdekken, houdt van cultuur en bent een tikje spiritueel ingesteld. Je vertrouwt mensen snel en bent daarom makkelijk in de omgang met anderen.

Riesling
Het relatief zoete en veelzijdige karakter van de Riesling gaat ook voor jou op. Je bent erg lief en ontspannen, kunt erg goed luisteren en adviezen geven. Een ideale vriend(in)!

Champagne
Je staat erg positief in het leven en maakt van het leven een feestje. Is er wat leuks gebeurd? Tijd voor een glas champagne natuurlijk! Verder hecht je waarde aan mooie spullen.

Rosé
Omdat je niet kunt kiezen, kies je vaak voor het beste van beide werelden. Hoewel je niet graag van rosé afwijkt, ben je verder wel open-minded en veelzijdig, net de wijn.

Wat is jouw favoriete wijn en komt de beschrijving (enigszins) overeen?


5 redenen waarom jouw vader wijn als cadeau verdient

Toegegeven, eigenlijk verdienen vaders altijd wel een cadeau of een aardigheidje. Ze staan immers altijd voor je klaar en doen alles voor je. Wij hebben vandaag 5 redenen op een rij gezet waarom wijn als vaderdagcadeau een uitstekend idee is en waarom hij dat verdient!

Allereerst omdat je vader gewoon de beste is en het beste verdient. Hij maakt je altijd aan het lachen, zelfs als je een rothumeur hebt. Hij is ook de eerste die komt opdraven met klussen, of het nou om kleine of grote projecten gaat. Ook heeft hij eigenlijk gewoon altijd gelijk, zelfs als jij er heilig van overtuigd bent dat jij gelijk hebt. Eigenlijk kan daar geen cadeau tegenop, maar een mooie fles wijn zal altijd gewaardeerd worden!

Hij was waarschijnlijk degene die jou hielp om een goede smaak voor wijn te ontwikkelen. Hij liet je dan ook maar wat graag iets proeven uit zijn zorgvuldig opgebouwde wijncollectie. En zelfs als dat niet het geval was, vond hij het vast leuk om met jou nieuwe wijnen te ontdekken.

Wijnen worden met de jaren beter. Tenminste de meesten dan, vooral bij rode wijnen met houtrijping. Daarom is het ook zo leuk om een wijncollectie op te bouwen en telkens weer verrast te worden door de fantastische smaak van een wijn na een aantal maanden of jaren flesrijping. Een cadeautje toch?

Wijn proeven is een beleving. Geen Chardonnay of Cabernet Sauvignon smaakt hetzelfde. Het is altijd weer een verrassing wat voor bijzonders je in het glas aantreft. Des te leuker is het als iemand op een positieve manier verrast wordt door de smaak van de wijn. Bovendien tilt een bijpassende wijn een gerecht naar een hoger niveau en wordt de avond nog gezelliger.

Een goede wijn heeft een verhaal. Hoe leuk is het om een cadeau te geven met een verhaal over de herkomst, de bijzondere druif, de vinificatietechniek of het wijnhuis?

Wil je kans maken op een rood vaderdagpakket met 6 rode toppers uit Frankrijk, Italië en Spanje? Laat onder het Facebookbericht weten wat jouw persoonlijke reden is om je vader te verrassen met dit pakket. 


Sangiovese: hét druivenras van Toscane

Provence wijn

Sangiovese is hét rode druivenras van Toscane. Alle historische en beroemde grote wijnen van het gebied – Chianti Classico, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano – zijn gemaakt van deze druif. En hoewel het ras door Italiaanse emigranten naar Australië, Californië en Zuid-Amerika is meegenomen, is er geen wijnstreek in de wereld waar de druif zo’n succes heeft als in Toscane. Dat heeft alles te maken met de combinatie van druif en unieke bodems. In de heuvels van Chianti overheerst bijvoorbeeld de zogenaamde galestro, bestaande uit zanderige klei. En rond Montalcino bevindt zich alberese, kleiachtige bodems met kalksteen erdoor.

Lastige druif
Sangiovese is een lastige druif om te verbouwen. Wil je er goede wijn van maken, vraagt hij veel aandacht in de wijngaard en de kelder. Er bestaan bovendien veel klonen van het ras, allemaal met hun eigen karakteristieken. Het ras komt bovendien voor onder veel verschillende namen: Sangiovese in Chianti, Brunello in Montalcino en Prugnolo in Montepulciano.

Laat je Sangiovese in de wijngaard zijn gang gaan, dan wordt het een woekerplant, met veel te hoge opbrengsten. Hij moet goed gesnoeid worden, op de juiste bodem staan én bij voorkeur laat geoogst worden. Dit bevordert de optimale rijpheid van de tannines, die anders nogal hard en groen over kunnen komen.

Wijn die van Sangiovese gemaakt wordt, heeft verder de handicap dat hij vaak niet veel kleur heeft. De technieken die in de kelder gebruikt worden, zijn er dan ook op gericht zoveel mogelijk kleur te geven. Dat kan onder andere door het bijmengen van andere druivenrassen als Cabernet Sauvignon, Merlot en Canaiolo Nero. Voor Chianti en Vino Nobile di Montepulciano gebeurt dit ook, voor Brunello di Montalcino is dit verboden. Daarnaast kan de wijnmaker spelen met de inweking van de schillen; hierbij wordt zoveel mogelijk kleur onttrokken.

Typische Toscaanse wijngaard

Sangiovese in het glas
Traditioneel zijn in een Sangiovese de aroma’s en smaken van bittere kersen, viooltjes, kruiden en zelfs thee te ontdekken. De zuren zijn hoog en de tannines stevig. Uiteraard smaakt een Sangiovese goed bij de vleesgerechten van de Toscaanse keuken: gegrild vlees, wild, bistecca alla fiorentina, gerechten met paddenstoelen, stoofpotten etc.

Zelf genieten van een mooi glas Sangiovese?Proef dan deze lekkere Paniole Emineo met impressies van kirsch en melkchocolade, of de complexe Ribesco van gerenommeerde Cantina di Faenza.