10x leuke wijnbars in Europa die je niet mag missen

Wijnbars Europa

Lekker door de straten slenteren, mooie gebouwen bekijken, genieten van de sfeer die in de stad hangt en lekker eten en drinken… Er is eigenlijk geen reden om niet snel weer een stedentrip in Europa te plannen. En als je dan toch gaat, vergeet dan zeker niet een wijnbar te bezoeken. Dé ideale manier om de lokale wijnen te proeven en het is gewoon hartstikke gezellig. We hebben 10 leuke wijnbars in populaire Europese steden voor je op een rij gezet:

1. Parijs

Frankrijk is het ultieme wijnland, dus een bezoek aan een wijnbar mag je gewoon niet overslaan. Ô Chateau wordt de beste wijnbar van Parijs genoemd. Hier is ontzettend veel te proeven, waarvan 80% zelfs biologische of biodynamische wijn is. Voornamelijk Franse wijnen, maar eigenlijk hebben ze gewoon alles. En ben je een liefhebber van kaas en wijn? Goed nieuws, want je kunt er een heuse wijn & kaas lunch bestellen. Reserveer van tevoren wel een plekje.

Adres: 68 rue Jean Jacques Rousseau

O Chateau Paris

Bron: Tripadvisor

2. Rome

Op zoek naar een sfeervolle wijnbar in Rome? Dan raden wij Il Goccetto aanDe wijnkasten reiken tot het plafond en er hangt een knusse en authentieke sfeer. Het zijn voornamelijk de Italiaanse wijnen die de kaart sieren, maar ook liefhebbers van Franse wijn zitten hier ook goed. Een extra voordeel: de wijnen zijn fijn geprijsd! Je kunt hier ook genieten van een lekker plankje antipasti.

Adres: Via Dei Banchi Vecchi 14

3. Londen

Wijn drinken bij Gordon’s Wine Bar is een must. Je vindt deze bar in hartje centrum en het schijnt dat dit de oudste wijnbar van Londen is. Sinds 1890 wordt deze bar zelfs nog steeds door dezelfde familie gerund. Neem plaats in hun authentieke kelder waar je kunt genieten van prijswinnende wijnen van over de hele wereld tegen een schappelijke prijs. Ook kun je hier terecht voor lekkere kaasplankjes en kleine hoofdgerechten.

Adres: 47 Villiers Street, London, WC2N 6NE

Gordon's Wine Bar

Bron: Gordon’s Wine Bar

4. Berlijn

Bij wijnbar Jaja ligt de focus op natuurlijke Franse wijnen met zo min mogelijk sulfiet en bij voorkeur biologisch gemaakt. De wijnen zijn stuk voor stuk zorgvuldig geselecteerd van kleine wijnhuizen. Zo heeft iedere wijn een mooi verhaal die de Franse eigenaars maar wat graag met je delen. En ook voor Duitse, Italiaanse en Spaanse wijnen ben je overigens bij Jaja aan het goede adres.

Adres: Weichselstrasse 7

Jaja Berlijn Wijnbar

Bron: Jaja Berlin Facebook

5. Porto

Zeg je Porto, dan zeg je Port. Deze stad is onlosmakelijk verbonden aan wijn. Loop je in Porto de beroemde brug Ponte Luis I over, ben je zo in Vila Nova de Gaia. Hier vind je allerlei porthuizen waar je een rondleiding kunt volgen inclusief een (kleine) proeverij. Denk aan Sandeman, Taylor’s of Graham’s . Zeker de moeite waard!

Wil je meer proeven dan alleen Port? Breng dan eens een bezoekje aan Linha 22 in het oude centrum van Porto. De bediening is uiterst vriendelijk en helpen je maar wat graag met je keuze. Je kunt hier behalve lekker lokaal eten ook terecht voor de beste Portugese wijnen. En geloof ons, wijn maken kun je gerust aan de Portugezen over laten.

Adres: Rua dos Clérigos 23

6. Valencia

Het Spaanse Valencia is natuurlijk al fantastisch op zich. En laat wijn nou bij veel Valencianen een onderdeel van de maaltijd vormen. Vergeet dan ook zeker geen bezoekje te brengen aan wijnbar Casa Montana. De bar straalt één en al Spanje uit met wijnvaten tegen de muur en met de lekkere tapas die ze serveren. Het overgrote deel van de wijnkaart betreft Spaanse wijnen: van inheemse druivenrassen tot de bekendere Rioja’s. Maar je kunt er ook terecht voor bijvoorbeeld een lekker glas Riesling of Mâcon Fuissé als je toch liever voor iets anders gaat. En een tip, ze schenken er ook onze lekkerste Verdejo.

Adres: Calle José Benlliure 69

Casa Montana Valencia

Bron: Tripadvisor

7. Antwerpen

De wijnbistro Patine is gelegen aan het Museumplein in Antwerpen en is een beleving op zich. Kleine houten tafeltjes, prachtige antieke luchters en kadertjes aan de muur zijn typerend voor de sfeer en het interieur. Wil je graag een ambachtelijk taartje bij je wijn? Dat kan bij Patine! Ben je toch meer een liefhebber van een zoutje? Geen probleem, ze serveren er ook tapas en lekkere quiches.

Adres: Leopold de Waelstraat 1

8. Praag

Bij Praag denk je misschien niet direct aan wijn, maar des te leuker is het als je je laat verrassen door een knusse wijnbar in hartje centrum, zoals Vinograf Wine Bar. Behalve lekkere wijn kun je er ook heerlijke tapas bestellen waar ze je maar wat graag bij adviseren. Behalve veel wijn uit eigen land, schenken ze er ook de bekendere wijnen zoals Pinot Noir of Rioja.

Adres: Mishenska 68/8

Vinograf Wine Bar Prague

Bron: Tripadvisor

9. Budapest

Geen idee hoe Hongaarse wijnen smaken? Dan is Doblo Wine Bar de perfecte plek in Budapest om dat te gaan ontdekken. De bar is in de sfeer van een wijnkelder ingericht, dus qua setting zit je al helemaal goed. Natuurlijk gaat het om de wijnen en ook die zijn heerlijk. Tot slot maakt de live muziek de ervaring compleet.

Adres: Dob utca 20

Wine Bar Doblo

Bron: Tripadvisor

10. Utrecht

VinVin is de eerste wijnbar van Utrecht en ligt bij het welbekende Neude en de pittoreske Oudegracht. Een fijne wijnbar, waar heerlijke wijnen van over heel de wereld worden geschonken. Wil je je wijn combineren met lekkere hapjes? Dat kan! Bij VinVin serveren ze alles: van een schaaltje olijven en geroosterde amandelen tot petit charcuterie en verse paardenworst met gemberjam. VinVin is niet alleen leuk voor een avondje uit, maar je kunt er ook een wijnproeverij reserveren.

Adres: Predikherenstraat 19

VinVin Utrecht

Bron: VinVin Utrecht

We hopen je voldoende inspiratie te hebben gegeven voor leuke wijnbars in Europa. Heb jij nog aanraders die niet in dit lijstje mogen ontbreken? En mocht je nog geen stedentrip op de planning hebben staan, maar je wilt wel thuis van wijn genieten? Neem dan eens een kijkje in ons assortiment vol lekkere wijnen uit Europa en de Nieuwe Wereld landen of leer proeven als een pro met ons Thuisproeverij Wijnpakket, inclusief proefgidsen! Leuk voor een avondje met andere wijnliefhebbers.


Recept: kruidig stoofpotje met rundvlees

Laat de herfst maar komen, wij hebben wel weer zin in een lekker kruidig stoofpotje! En daar drinken we graag Gran Reserva uit Spanje bij, zoals Don Mendo of Barón de Lión. We leggen je stap voor stap uit hoe je dit stoofpotje met rundvlees en paddenstoelen maakt.

Ingrediënten

  • 1 kilo rundvlees (sukadelappen)
  • 3 grote uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 el olie
  • 4 el boter
  • 1/2 liter rode wijn
  • 1 afgestreken eetlepel bloem
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 el gedroogde tijm
  • 1 flinke eetlepel paprikapoeder
  • 2 tl pittige paprikapoeder
  • 1 el gedroogde paddenstoelen
  • 1 paddenstoelenbouillon tablet
  • 250 gr gemengde paddenstoelen
  • Tabasco, peper en zout naar smaak
  • Peterselie om te garneren

Bereiding

Laat de paddenstoelen een halfuur in lauw(warm) water weken.

Verwarm de wijn in een kleine pan. Verhit de olie en de boter in een grote koekenpan. Bak hierin het vlees in gedeelten rondom bruin. Bestrooi het vlees met peper en zout.

Doe het vlees in een stevige pan. Bak in het resterende bakvet de uien en de knoflook lichtbruin. Bestrooi deze met de bloem. Goed roeren en even mee bakken. Blus al roerende af met de rode wijn. Voeg de uien en de knoflook bij het vlees in de pan. Doe laurierblad, tijm, paprikapoeder, een verkruimelde bouillontablet, gedroogde paddenstoelen en gezeefde paddenstoelenvocht bij het vlees. Laat het vlees op een lage warmtebron plm. 2,5 uur stoven.

Bak de verse paddenstoelen in wat boter lichtbruin en voeg die 15 minuten voor het einde bij de stoofpot. Proef de stoofpot en maak deze op smaak met wat tabasco en eventueel nog peper en zout. Garneer met peterselie.

Tijd om te genieten van dit smaakvolle stoofpotje! Vergeet je de wijn niet?


Wildrecept: hert met paddenstoelen- en truffelsaus

Goed nieuws voor de liefhebbers, want het culinaire wildseizoen is weer begonnen. Dé periode om lekkere stevige wildgerechten op tafel te zetten. En daar passen natuurlijk stevige en krachtige wijnen bij. Klinkt als een feest toch?

Wil je binnenkort uitpakken met een mooi wildgerecht voor familie en/of vrienden? Ga dan eens voor een stuk hert en maak het af met een saus van truffel en paddenstoelen. Wij schenken er graag de Ripa Magna wijn bij van Tenuta Valleselle. Een mooi wildrecept waarbij het lichtzoete karakter van hert past goed bij het zoete kersenfruit van de Corvina druif. De nuances van mokka en toast in de wijn sluiten goed aan bij het hartig-kruidig-zoete karakter van de truffel.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 hertenfilet
  • 600 gr roseval aardappelen
  • 600 gr regenboog wortelmix of gewone wortelen
  • 2 chiogga bieten
  • 2 eetlepels balsamico azijn
  • 1 eetlepel zwarte peperkorrels
  • 1 eetlepel jeneverbessen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel suiker
  • Takje rozemarijn
  • Zeezout
  • Zwarte peper
  • Truffelolie

Voor de saus:

  • 250 gr verse paddenstoelen
  • 40 gr gedroogd eekhoorntjesbrood
  • 250 ml witte wijn
  • 40 gr boter
  • 2 sjalotjes
  • 2 knoflooktenen
  • 200 ml room
  • 1 eetlepel witte bloem

Bereiding

  • Marineer eerst het hertenvlees: rooster de peperkorrels en jeneverbessen op hoog vuur voor zo’n 3 minuten en schud de pan regelmatig. Stamp de kruiden fijn met een vijzel en verdeel ze vervolgens over de hertenfilet. Maak het af door 2 eetlepels olijfolie over de filet heen te sprenkelen. Zet het stuk vlees voor een paar uur weg op een koele plek.
  • Warm de oven vast voor op 220 °C.
  • Laat het eekhoorntjesbrood in de witte wijn weken voor 20 minuten.
  • Schil de roseval aardappelen en laat ze ongeveer 10 minuten voorkoken. Meng ze daarna met rozemarijn en wat zeezout en zet voor 25 minuten in de oven.
  • Schil de wortelen en was ze schoon. Besprenkel ze met een theelepeltje suiker voor een mooie glans en zet ze ook voor 25 minuten in de oven.
  • Schep het eekhoorntjesbrood uit de wijn en houd de overgebleven wijn even apart.
  • Snijd de sjalotjes en knoflook in fijne stukjes. Fruit vervolgens de sjalotjes en knoflook in de boter en voeg daarna de geweekte én verse paddenstoelen toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 5 – 10 minuten met de deksel op de pan sudderen, totdat de paddenstoelen zacht zijn.
  • Zet het vuur weer wat hoger en voeg de bloem toe. Laat het 1 minuut koken en voeg dan de wijn en de room toe en roer constant de saus door. Breng het mengsel aan de kook en laat het weer 5-10 minuten sudderen, dit keer zonder de deksel erop.
  • Bak de hertenfilet voor zo’n 5 minuten in de pan en kruid het vlees met wat extra zout. Laat het vlees vervolgens doorkoken in de oven voor 8 minuten.
  • Snijd ondertussen de chiogga bieten in dunne plakjes en marineer ze met wat balsamico azijn.
  • Haal het hert uit de oven, leg het op een warm bord, dek met folie af en laat het nog 10 minuten rusten.
  • Haal ook de aardappelen en wortels uit de oven.
  • Snijd het hertenvlees in mooie plakjes en maak af met de paddenstoelen saus en een paar druppeltjes truffelolie.
  • Vergeet uiteraard de wijn niet 😉

Genieten maar!

Beeldmateriaal: Saskia Palma


Wijncolumn: de grillen van de Bordeaux!

Geschreven door Gert-Jan Boone.

Als dat maar goed komt!

Terwijl de Nederlandse media berichtten over de op twee na warmste aprilmaand sinds het begin van de metingen in 1901, kopten de Franse kranten over aanhoudende regenval in Bordeaux. Al maandenlang is de wijnstreek in de ban van een zondvloed. Wijngaarden staan blank, tractorbanden zijn kansloos tegen de zuigende werking van de zompige modder en het snoeien van de wijnstokken is letterlijk en figuurlijk in het water gevallen. Als dat maar goed komt met 2018. Na de onvoorspelbare grillen van Moedertje Natuur in 2017 kunnen de wijnboeren in de Bordeaux wel wat meteorologische rust gebruiken!

Lege handen

Oogstjaar 2017 was er bepaald niet één uit het boekje. Extreme vrieskou in april! Hagelstenen als tennisballen zo groot in augustus! Een kille en grijze nazomer! Zelden zijn er zo weinig rijpe druiven geplukt. Sommige wijnboeren staan zelfs met lege handen. Ook de kwaliteit van de wijn stelt, uitzonderingen daargelaten, ietwat teleur. Een jaar om snel te vergeten! Gelukkig is er nog volop Bordeaux 2016 voorradig.

Geoogste blauwe druiven

Schavot of sisser?

Een overvloed aan zonnestralen en perfect afgemeten porties hemelwater op zijn tijd. Dat is oogstjaar 2016 in een notendop. Wijnboeren blij. Wijnpers blij. Zelfs ik was in mijn nopjes met jaargang 2016. Tot mij ter ore kwam dat bij de wijnbereiding massaal suiker aan de most is toegevoegd. Is 2016 dan toch niet zo’n geweldig jaar als iedereen mij heeft doen geloven? Château Giscours heeft haar hand zelfs overspeeld door tegen de regels in niet alleen haar Cabernet Sauvignon te chaptaliseren, maar ook een vat Merlot van wat extra druivensuiker te voorzien. Binnenkort mag het gerenommeerde wijndomein uit Margaux tekst en uitleg geven. Het schavot of een sisser? Het oordeel is aan de rechter!

Grillig Bordeaux

Mijn oordeel is al geveld. Is het weer een keer niet grillig, zijn het de wijnboeren wel! Voorlopig even geen Bordeaux 2016 voor mij. Deze zure criticus vergrijpt zich liever aan een flesje uit topjaar 2015, zoals de “Bio-Bordeaux” van Château Moulin de Bel Air. Aroma’s van kersen, bosbessen, krenten, pure vanille, laurierdrop en een walm rook vormen een smaakvolle bezigheidstherapie voor mijn neus. De smaakpapillen in mijn mond zijn onder de indruk van de intense smaken en de intrigerende afdronk vol mokka, peper en drop steelt de show. Wat een karaktervolle wijn uit de altijd grillige Bordeaux! Daar drinken we op. Santé!

Gert-Jan Boone - Saint-Emilion

Gert-Jan Boone schrijft wijncolumns en inhoudelijke bijdragen voor wijntijdschriften en -studies. Daarnaast recenseert hij wijn en organiseert en begeleidt hij wijnproeverijen. 


Zomerwijnen voor liefhebbers van rode wijn

De zomer is weer aangebroken! Tijd om op het terras of in de tuin te genieten van de zon onder het genot van een glas wijn. Velen zullen snel voor wit of rosé gaan, maar wat drink je in de zomer als je eigenlijk een echte liefhebber van rode wijn bent? Wij hebben een paar zomerwijnen op een rij gezet!

Romige Chardonnay

Ben je liefhebber van romig rood? Probeer dan eens een ‘vettige’ Chardonnay. Dit soort wijnen hebben namelijk de romige textuur van een rode wijn en smaken zoals toast en vanille, net als een in eiken vaten gelagerde rode wijn.

Je denkt misschien niet meteen aan de combinatie zomerwijn en romige Chardonnay, maar er wordt zomers wél veel vaker vis gegeten. Laat Chardonnay nou de perfecte begeleider bij zalm zijn. Zalm en rode wijn is namelijk ook een erg lastige combinatie.

Zomerwijnen Wit

Verfrissend wit

Op een echt warme dag heb je misschien niet altijd zin in een rode wijn, maar eerder een verfrissende witte wijn. Sauvignon Blanc ken je waarschijnlijk wel, maar heb je ook wel eens Spaanse Verdejo of Albariño, Oostenrijkse Grüner Veltliner of Italiaanse Pinot Grigio geprobeerd?

Misschien in eerste instantie geen favoriet als je echte liefhebber van rood bent en je de witte wijn als aperitief drinkt. Als je echter de witte wijn combineert met een gerecht kan dit verrassend lekker uitpakken. Wat dacht je van asperges bij Grüner Veltliner of visgerechten bij de Spaanse of Italiaanse wijnen?

Zomerwijnen Wit en Rose

Provence rosé

Als het heel warm is, is ook een rosé een aanrader. Vooral de droge rosé uit Provence is favoriet bij menig wijnliefhebber. Deze wijn combineert uitstekend bij salades en gebakken vis. Dit zijn ook gerechten waar het erg lastig is om een geschikte rode wijn bij te drinken.

Soepele rode wijn

Hebben wij je niet kunnen overtuigen en blijf je toch liever bij rode wijn? Wees gerust, ook tijdens de warme zomerdagen zijn er genoeg varianten die wat lichter en soepeler van smaak zijn. Denk aan bijvoorbeeld aan  Beaujolais of de Italiaanse Negroamaro. Ook is de Spaanse Ermita Casa del Valle heerlijk om licht gekoeld te schenken bij een plakje charcuterie.

Zomerwijnen Rood

Wat zijn jouw favoriete zomerwijnen?


Chinese wijn: ontdek wijnland China

3 dagen lang was Peking de wijnhoofdstad van de wereld. Hier vond begin mei 2018 het beroemde Concours Mondial de Bruxelles plaats. Een primeur, want het concours werd voor het eerst buiten Europa georganiseerd. Hét moment om de wereld kennis te laten maken met Chinese wijn. Lees meer over wijnland China!

Reisverslag Paul

Paul van Boxstael, directeur van de Belgische Wijnbeurs en proefpanellid, had de eer om voor de tiende keer bij dit prestigieuze evenement als proever aanwezig te mogen zijn. Lees zijn reisverslag over deze bijzondere belevenis.

Concours Mondial de Bruxelles (5)(Beeld: Concours Mondial de Bruxelles)

Wijn uit China

Chinese wijn? Eigenlijk is die wijn nog nauwelijks bekend op de internationale wijnmarkt. Dit heeft er vooral mee te maken dat de Chinezen zelf bijna alle wijn uit eigen land drinken en er dus nauwelijks wat overblijft voor de export. Als het om wijnconsumptie gaat, bekleedt China de vijfde plek in de wereld, mede doordat het inkomen van de Chinezen sinds 2000 flink is gestegen.

Wist je dat China ook met 847.000 ha aan wijngaarden de nummer twee in de wereld is als het gaat om beplante oppervlakte? De wijnproductie stijgt inmiddels in een enorm tempo. China heeft zelfs Frankrijk ingehaald als het gaat om beplante oppervlakte én de Chinezen drinken de meeste rode wijn ter wereld.

Geschiedenis wijnland China

Chinese wijn bestaat al heel veel langer dan de bekendere wijnlanden. Al zo’n 1000 jaar voor Christus werden al wijnen gemaakt in Jiahu in de provincie Henan. De wijn sloot echter niet aan bij het Chinese smaakpalet. Daarom werd pas het eerste ‘moderne’ wijnhuis Changyu in de provincie Shangdong in 1892 een feit.

Chinese wijn (3)(Beeld: Concours Mondial de Bruxelles)

Franse invloeden

Waar de kwaliteit eerst nog niet zo veel voorstelde, wordt deze ook steeds beter. Dit is veelal te danken aan de gereputeerde Franse wijnhuizen uit Bordeaux, zoals Rothschild, die zich daar gevestigd hebben en samenwerken met lokale Chinese wijnhuizen om zo hun kennis te delen. Dat is ook de reden waarom je in veel Chinese wijn het Franse Bordeaux karakter tegenkomt.

Chinese wijn (4)(Beeld: Concours Mondial de Bruxelles)

Wijn maken in China blijft echter een lastige kwestie vanwege het klimaat. Ondanks dat er natuurlijk veel verschillende klimaten zijn, kan het in de winterperiodes wel zo’n twintig graden vriezen. In sommige regio’s wordt daarom elke wijnstok, elke winter opnieuw handmatig bedekt met aarde. Heel erg arbeidsintensief dus.

Chinese druiven

De focus ligt op het maken van rode wijn, dit gaat om zo’n 80% van de gehele productie. Cabernet Sauvignon is de belangrijkste druif voor rode wijn. Voor witte wijn is dat de Chardonnay druif.

Chinese wijn(Beeld: Concours Mondial de Bruxelles)

Maar China heeft meer te bieden, zoals bepaalde inheemse rassen die een kruising vormen tussen Chinese en Europese rassen. Ooit gehoord van voorbeeld Longyan, Shuanghong of Beihong? Dat zijn druiven die de komende jaren nog wel eens erg bekend kunnen worden.

Oordeel Paul

Tijdens het officiële proeven op Concours Mondial de Bruxelles 2018 heeft Paul geen Chinese wijnen beoordeeld. Natuurlijk was hier achteraf wel ruimte voor. Dit is dan ook zijn oordeel over de wijnen:

“De kwaliteit van Chinese wijnen wordt steeds beter. Rode wijnen (althans degene die ik geproefd heb) hebben vooral een zwoele rijpe stijl met een klein beetje frisse zuren. Grootse wijnen zijn het nog niet. Ik zou ze vooral in de Nieuwe Wereld stijl plaatsen, op het niveau van goede tafelwijn tot Cru Bourgeois. Grand Cru niveau is echt wel te hoog gegrepen.

Witte wijnen vind ik persoonlijk nog iets te mollig. Qua frisheid kunnen ze nog niet tippen aan klassiek Europa.

Concours Mondial de Bruxelles (3)


Reisverslag Paul: Concours Mondial de Bruxelles in China

Het prestigieuze Concours Mondial de Bruxelles vond voor de 25e keer plaats, dit jaar in het Haidian District van Peking van 8 tot 10 mei. Aan onze directeur van de Belgische Wijnbeurs en proefpanellid Paul van Boxstael de grote eer om erbij te mogen zijn! Met plezier deelt hij zijn ervaringen van deze bijzondere reis.  

25 jaar Concours Mondial de Bruxelles

Concours Mondial de Bruxelles (CMB) vond in 1994 voor de eerste keer plaats in Brussel en werd daarna in verschillende andere Belgische steden georganiseerd. Vanaf 2005 koos CMB ervoor om ieder jaar het concours in een ander land te organiseren. Steden als Lissabon, Maastricht, Bordeaux en Bratislava passeerden al eerder de revue.

De 25e editie werd voor het eerst buiten Europa georganiseerd. 3 dagen was Peking dan ook de wijnhoofdstad van de wereld.

Alleen de rit naar het hotel was al indrukwekkend. Paul: Tijdens de rit van een uur van de luchthaven naar het hotel viel de marketing van CMB met alle vlaggen en borden meteen op. De laatste 10 kilometer werd CMB om de 100 meter links en rechts van de weg aangekondigd. In totaal gaat het om vele honderden, misschien zelfs enkele duizenden pancartes. Zoiets heb ik nog bij geen enkele andere editie van het CMB gezien.”

Concours Mondial de Bruxelles (10)

Een dag op Concours Mondial de Bruxelles

Hoe gaat zo’n dag op het CMB nou in zijn werk? Allereerst is er natuurlijk de openingsceremonie, dit keer nog indrukwekkender dan de vorige edities.

Concours Mondial de Bruxelles (5)(Beeld: Concours Mondial de Bruxelles)

Er werden dit jaar maar liefst 9105 wijnen geproefd in 3 dagen. Er waren in totaal 347 proevers aanwezig. Ter vergelijking: tijdens de eerste editie waren er slechts 40 proevers aanwezig uit 15 verschillende landen.

Deze proevers van over de hele wereld zijn gereputeerd om hun vakkennis. Iedere proever proeft elke dag blind zo’n 50 wijnen in 3 uur. Deze wijnen zijn onderverdeeld per thema en komen uit 51 verschillende landen. Enkel de jaargang is bekend, verder niets. Ook zitten elke dag 2 dezelfde wijnen in de selectie. Hierbij is het belangrijk dat deze wijn van betreffende proever dezelfde score krijgt. Concentratie is dus een vereiste.

Concours Mondial de Bruxelles (3)

Chinese wijn

Ook kregen de proevers verschillende masterclasses waarbij de Chinese wijnmarkt in de focus stond, gevolgd door proeverijen van Chinese wijnen. Nog nauwelijks bekend, terwijl er wel goede wijnen in China gemaakt worden. En wist je dat China op nummer 2 staat van beplantte oppervlakte staat met maar liefst 847.000 ha aan wijngaarden?

Wil je meer weten over wijnland China? Lees dan deze aparte blog.

Futuristisch China

Het Haidan district in Peking staat bekend om de high-tech industrie. Tijdens het concours werd GSM producent Huawei bezocht en daar werd duidelijk dat China qua technologie nu al voorloopt op Europa. Alles straalde er futurisme uit. Van breed ingezette gezichtsherkenning over smart wifi tot superintelligente commando-centra en 5G.

Concours Mondial de Bruxelles (6)(Beeld: Concours Mondial de Bruxelles)

Het CMB vereist altijd al een indrukwekkend logistiek proces, in China werd dit een echte “tour de force”. Mede door de communicatie – weinig Chinezen spreken immers Engels of Frans – is het niet evident om alles vlotjes te laten verlopen. Stuur maar eens een ploeg van 220 horecastudenten aan die de taal niet spreken…

Er werd ook voor het eerst gebruik gemaakt van elektronisch jureren. Elke proever ontving een tablet om de wijn te beoordelen volgens een strikt schema (identiek aan de papieren versies die vroeger gebruikt werden). Na enkele aanpassingen liep dit proces op de 3de dag gewoon perfect. Hoed af voor het uitgebreide CMB team!

Concours Mondial de Bruxelles (11)(Beeld: Concours Mondial de Bruxelles)

China zou China ook niet zijn als de organisatie niet tot in de puntjes verzorgd was. Neem bijvoorbeeld het programma voor de openingsceremonie of de slotceremonie waar alles op de minuut getimed is. Een uittreksel:

15:26 – 15:30 Opening Bells

15:30 – 15:36 The Opening Performance ‘Quintessence in the Orient”

15:36 – 15:42 The Opening Remarks by the Host

Gouden pin

Leuk om te weten: als je voor de eerste keer als proever op CMB bent, ontvang je een rode pin. Kom je voor de vijfde keer, krijg je een blauwe pin. En van de 347 proevers dit jaar mochten slechts 6 proevers, waaronder Paul, met trots een prestigieuze gouden pin in ontvangst nemen. Het was namelijk hun tiende editie!

Concours Mondial de Bruxelles (7)(Beeld: Concours Mondial de Bruxelles)

Het was niet alleen een geweldige ervaring om erbij te zijn, ook vielen 6 wijnen van de Wijnbeurs in de prijzen! De gouden medailles waren voor 2016 Coturnice Quattro Vitigni en 2015 Château de Caraguilhes Prestige. La Pauline Brut, 2016 Blackhawk Zinfandel, 2016 Blackhawk Merlot en 2015 La Jasse Tête de Cuvée wonnen zilver.


Ontdek het Chileense wijnhuis Casas del Toqui

Ook zo’n liefhebber van Chileense wijnen? Dan hebben we goed nieuws, want we stellen je voor aan een – voor Wijnbeurs – geheel nieuw wijnhuis: Casas del Toqui. Wat is hun achtergrond en hoe gaan ze te werk?

Geschiedenis

Eerst een klein stukje geschiedenis. Net zoals een paar beroemde wijnboerfamilies uit Bordeaux en Loire sloeg Château Larose Trintaudon uit Haut-Médoc in 1994 de handen ineen met de Chileense familie Granella. Het wijnhuis ligt in het stadje Peumo. De bodem lijkt op die in de Médoc en dat verklaart mede het Bordeaux-achtige karakter van deze wijnen.

In 2010 kocht de Chileense familie Court het huis over en maakte een flinke moderniseringsslag na de grote aardbeving dat jaar. Ondanks dat Casas del Toqui nu volledig in Chileense handen is, proef je in hun rode wijnen nog altijd het typerende Bordeaux karakter terug.

Missie

Ze halen hier de beste kwaliteit uit elke wijn door de wijnbouw op verschillende prestigieuze terroirs en de laatste technologieën toe te passen. Bekijk hieronder een mooie sfeerimpressie van het wijnhuis:

Milieu

Respect voor het milieu is bij Casas del Toqui heel belangrijk. Zo gebruiken ze ecologische flessen die met minder glas zijn gemaakt. Ook nemen ze in de wijngaard het organische afval op van het snoeien en behouden ze zo veel mogelijk de natuurlijke flora en fauna. Ze zijn bezig om het ISO 14000 milieumanagementsysteem toe te passen. Tot slot hebben ze meerdere studies uitgevoerd naar hun ecologische voetafdruk voor een duurzaam productieproces.

Casas del Toqui (3)

Cachapoal Valley

De meeste wijnen van Casas del Toqui worden in Cachapoal Valley gemaakt. De bodems zijn hier rijk aan mineralen met zanderige lagen en kalksteen. Er heerst een Mediterraans klimaat met hete zomers, zachte winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Ook draagt het Andes gebergte bij aan de gunstige groeiomstandigheden voor de druiven. Naast Cachapoal Valley hebben ze ook wijngaarden in Leyda, Casablanca, Colchagua en Maipo.

Casas del Toqui (2)

Chileense wijn van topkwaliteit

Benieuwd geworden naar de rode en witte Chileense wijnen van Casas del Toqui? Laat je dan verrassen door de Carmenère, Sauvignon Blanc en Chardonnay wijnen, bekijk ze hier.


Wijncolumn: duurzaamheid in het kwadraat

Geschreven door wijncolumnist Gert-Jan Boone. 

Smakelijke bommetjes druivensuiker
Pecorino is meer dan alleen een Italiaans schapenkaasje. Ook is de Pecorino een inheems druivenras en het lievelingskostje van menig schaap bovendien. Op doortocht van weide naar weide doen de “Pecora” (schapen) zich maar al te graag tegoed aan de smakelijke bommetjes druivensuiker in de op de steile heuvels aangelegde wijngaarden. Buon appetito!

Pecorino Schapen

Het zwarte schaap…
Het had echter weinig gescheeld of de Pecorino was voor altijd verloren gegaan. Ook zonder bezoekje van een kudde hongerige schapen brengt de wijnstok relatief weinig druiven voort en veel opportunistische wijnboeren hebben ‘het zwarte schaap’ van de druivenfamilie opgeofferd ten faveure van productievere rassen. Volgens de overlevering was er begin jaren ’80 nog slechts één druivenstruik over. Gelukkig is het kwaliteitspotentieel van de Pecorino net op tijd door enkele lokale wijnboeren onderkend en is de druif van de ondergang gered. Beetje bij beetje neemt het wijngaardareaal weer toe en anno 2018 staat in Midden-Italië zelfs 1.100 hectare wijngaard met de Pecorino aangeplant.

Duurzaamheid in het kwadraat
Eén van de belangrijkste wijnbouwgebieden voor de Pecorino is Terre di Chieti in de Abruzzen. De Adriatische Zee in het oosten en de Apennijnen in het westen dragen bij aan een bijzonder microklimaat, waarbij de fris fruitige aroma’s van de Pecorino tot volle wasdom komen. Het eeuwige zeebriesje en de hoge ligging van de wijngaarden maken Terre di Chieti bovendien bij uitstek geschikt om de voor het nageslacht behouden gebleven Pecorino biologisch te verbouwen. Duurzaamheid in het kwadraat dus. Daar mag op gedronken worden!

Spinelli Pecorino Abruzzo

Als een Sauvignon
In de lentezon drinken we de biologische Pecorino van Cantine Spinelli. Verkwikkend citrusfruit, frisse appel, oppeppende kruisbessen en zalvend rijpe peer verblijden onze smaakpapillen. Als een Sauvignon Blanc, maar dan zonder het aroma van lauwe kattenpis en doorgekookte asperges. Als een goede Sauvignon Blanc dus. Dat is wat de Pecorino te bieden heeft. Salute!

Gert-Jan Boone schrijft wijncolumns en inhoudelijke bijdragen voor wijntijdschriften en -studies. Daarnaast recenseert hij wijn en organiseert en begeleidt hij wijnproeverijen. 


Welke wijn drink je deze lente?

Het is al een tijdje lente en daar genieten we volop van. En zoals elk seizoen verandert je smaak qua wijn weer een beetje. Benieuwd welke wijnen je niet mag missen deze lente? Wij hebben de lekkerste lentewijnen op een rijtje gezet.

Witte Loire

Dit voorjaar stonden een hoop nieuwe witte wijnen uit de Loire op de proeftafel. Touraine, Reuilly en Quincy tot aan Sancerre en Pouilly-Fumé… ons panel heeft ze allemaal geproefd. De oogst van 2017 was klein, maar wel zeer geconcentreerd.

Dit is te danken aan de warme periode met veel droge wind die bijna 30% water uit de druiven deed verdampen. Met als gevolg zeer lage opbrengsten per ha, maar met enorme concentraties aan aroma’s en fruitextract.

Dat maakte deze proeverij tot een verrassend mooie kennismaking met de nieuwe oogst. Met die knapperig frisse snit en de typerende Loire karakteristieken van ‘ketsende steentjes, schelpen en krijt’, waar het gebied zo geliefd om is. Erg lekker bij asperges en geitenkaas.

Sauvignon Blanc druif Frankrijk

Nieuw-Zeeland

We blijven nog even in de Sauvignon Blanc sfeer, want deze druif brengt nou eenmaal heerlijk verfrissende wijnen voort die perfect zijn voor de lente. Wat dacht je van de Wairau Pacific uit Nieuw-Zeeland? Een grootse knapperig frisse lentewijn met een vleugje exotisch fruit.

Zuid-Frankrijk

Voor rode lentewijnen reizen we af naar de Zuid-Franse Pays d’Oc. Daar komen de Truffe Noire Merlot en Cabernet vandaan, soepele Franse rode wijnen die je ook goed licht gekoeld kunt drinken in de lente.

Geoogste blauwe druiven

Het succes van de Truffe Noire Merlot is te danken aan de oude stokken van de wijnranken. Waar jonge stokken (van de vroegrijpe) Merlot het in de hete, droge zomer van 2016 zwaar hadden, wisten oudere Merlot stokken met hun lange wortels het grondwater te bereiken. Hierdoor wisten ze veel rijkdom aan fruit in hun pikzwarte druiven op te bouwen.

Door het succes van de Cabernet Sauvignon in 2017, bracht Truffe Noire ook dit jaar een Black Label uit van 100% Cabernet Sauvignon. De laat rijpende Cabernet druif profiteerde in 2017 van de lange, warme nazomer. Daarom konden de Cabernet druiven van Truffe Noire in volrijpe staat worden geplukt. En dat proef je!

Puglia

Liefhebber van Italiaans rood? Dan kun je deze lente je hart ophalen aan de Montebello Negroamaro. Verleidelijk zwoel en sappig met aardbeienfruit, impressies van melkchocolade en een vleugje geroosterd eikenhout.

Italiaanse straat

Tip: wil je elk seizoen passende wijnen in huis hebben zonder keuzestress én voor een voordelige vaste prijs? Dan is de Seizoens Service wat voor jou!

Wat zijn jouw favoriete lentewijnen?