De Middellandse Zee in je wijnglas

Provence wijn

Deze zomer zijn we in het Wijnbeurs-blog al diverse malen naar Italië gereisd. We vertelden je over de prachtige wijnen die daar vandaan komen. Maar Italië is slechts één land aan de kusten van de Middellandse Zee met wijn. Eigenlijk is er nauwelijks een landstreek om deze grote binnenzee te bedenken die géén wijn produceert of geproduceerd heeft. Wijn (en olijfolie), daar draait het hier om, al sinds de Oudheid. Toen al kwam er wijn uit Griekenland, Libanon, Gaza, Egypte en van de kusten van Noord-Afrika. De Romeinen haalden hun bulkwijn uit Laeitana, rondom Barcino, het huidige Barcelona. Bij Marseille en Narbonne hadden de Grieken nog voor de komst van de Romeinen wijngaarden aangelegd. En de wijnbouw op de eilanden Corsica, Sardinië en Sicilië is zelfs nog ouder.

Tegenwoordig tref je van Jerez in Spanje tot Antalya in Turkije wijngaarden aan, en op verspreide plaatsen aan de overige kusten van de Mediterranée eveneens. Wijnen die je stuk voor stuk de zon in het glas doen ervaren, wijnen met warmte en vrolijkheid. Maar ook zilt en fris, vooral als het witte wijnen zijn en de wijngaarden niet ver van het water liggen. Voor krachtige, warme rode wijnen is het wat mij betreft niet de tijd. Wel voor koel, verkwikkend bruisend wit en fruitige rosé.

Wij hebben twee persoonlijke favoriete Mediterraanse wijnen geselecteerd, waar we deze zomer weer volop van gaan genieten:

Yate Cava Brut Metodo Tradicional
In het achterland van Barcelona, waar vroeger de dagelijkse wijnen voor de Romeinse tabernae vandaan kwamen, groeien nu de druiven voor een van de vrolijkste wijnen die wij kennen, Cava. Vooral als ze van de traditionele druivenrassen parellada, xarello en macabeo gemaakt zijn. Rondom San Sadurni d’Anoia kun je soms de verkoelende invloed van zee nog ervaren. Dit komt tot uiting in de wijnen. Pure zuidelijke zon, zo’n glas cava op het strand of in de tuin!

2015 Excellence Rosé Grenache IGP Pays d’Oc
De mooiste roséwijnen vind je in de zuidelijke Franse wijnstreken. Of het nu de subtiele Provençaalse versies zijn of die iets krachtigere uit de Languedoc, het zijn zomerwijnen bij uitstek. Met de typische Zuid-Franse druif grenache maken ze in de Languedoc fruitige rosé die net even een beetje meer bite heeft. Heerlijk!

Wil je graag meer roséwijnen uit de Provence proeven? Bekijk dan ons uitgebreide rosé assortiment hier.
Wil je meer kennis verkrijgen in de roséwijnen uit de Provence? Lees dan hier verder.


Serveertip: Tarte flambée Nicoise bij een Provence rosé

Provence rosé

Met dit heerlijke weer mag een Provence rosé eigenlijk niet ontbreken in huis. Eerder schreven we al over de Provence en de mooie, frisse rosé wijnen die er vandaan komen, waaronder onze eigen REX Rosé. Een wijn die het glas uitspat met klein, delicaat zoet rood fruit zoals framboos en aardbei. Hij heeft een hoge verfijning in de smaak met subtiel rood fruit, mooie frisse zuren en een uitstekende bite, lengte en grip. Nodigt u vrienden of familie uit voor een etentje? Serveer deze rosé dan met tarte flambée nicoise. Lees snel verder voor het recept..

Voor het deeg
300 g speltbloem
7 g gist (één zakje)
150 ml handwarm water
1 tl zout
1 tl gedroogde Italiaanse kruiden

Voor de topping
1 beker crème fraîche (200 g)
1 bosje bieslook
1 teentje knoflook geperst
10 Cherry tomaatjes
½ blikje ansjovisfilets
1 rode ui in ringen gesneden
8 kleine krieltjes met schil
200 g verse tonijn (blikje kan ook)
1 flinke hand rucola
2 hard gekookte eieren in partjes
Balsamico crème
1 handje zwarte olijven zonder pit
Peper en zout

Bereiding
Meng in een kom de gist, bloem en het zout. Maak een kuiltje in het midden en schenk er het lauwwarme water in. Kneed tot een mooi soepel deeg. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg minimaal 1 uur rijzen.

Verwarm de oven tot 250 graden. Kook de krieltjes met schil voor 10 minuten in kokend water met wat zout. Meng de crème fraîche met de fijngehakte bieslook, knoflook en breng op smaak met peper en zout. Halveer de gekookte krieltjes en de tomaatjes, snijd de ui in ringen, en de ei in partjes.

Bestrooi het werkvlak met wat bloem. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 5 mm dik. Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg het deeg erop. Bestrijk het deeg met het crème fraîche mengsel. Verdeel de uien, olijven, ansjovisfilets, halve tomaatjes en krieltjes over het deeg en bak in oven voor 12 tot 15 minuten.

Bak het stukje tonijn in een hele hete koekenpan met antiaanbaklaag in een klein beetje olijfolie voor z’n 30 seconden per kant, haal het direct uit de pan, snijd in mooie dunne plakjes. Haal de tarte flambée uit de oven en garneer met de rest van de toppings, tonijn, partjes ei, rucola en bestrooi met peper en zout. Drizzel er op het laatst nog de balsamico crème overheen. Bon appétit!

Wilt u meer weten over Provence rosé wijnen? Lees dan hier verder.
Wilt u meer weten over lichte gerechten en de juiste wijnen erbij? Lees dan hier verder.
Ontdek hier onze rosé wijnen in het assortiment.


De mooiste wijnbars van Brussel

Wijnbars Brussel

Brussel, de stad van Bourgondisch eten, pittoreske straatjes, hippe concept stores én mooie wijnbars. Bent u een weekendje naar deze Belgische stad aan het plannen en wilt u graag weten waar de leukste wijnbars van Brussel te vinden zijn? Wij zetten onze beste tips voor u op een rijtje..

Le Petit Canon
Het eerste waar u ziet zodra u bij deze charmante wijnbar binnenstapt is de authentieke sfeer van het pand: antieke luchters worden stijlvol gecombineerd met een lichtblauw plafond. Het is dé ideale plek voor de echte wijnliefhebbers dankzij het uitgebreide assortiment van wijnen binnen verschillende prijsklassen.
91 Rue Lesbroussart 

Etiquette 
Etiquette is een wijnbar en wijnwinkel in één, en ademt een elegante en rustgevende sfeer uit. Gaat u samen met vrienden een weekendje naar Brussel, dan is Etiquette dé plek om naartoe te gaan. Ook voor speciale gelegenheden, zoals verjaardagen, of een business lunch is dit een aanrader. Wijnliefhebbers hebben meer dan genoeg keuze: de wijnbar serveert meer dan 70 verschillende wijnen van over heel de wereld. Onze tip: combineer de heerlijke wijnen met tapas, charcuterie en kazen die ’s avonds ook te bestellen zijn. Extra leuk: Etiquette heeft zelfs wijn van de tap!
Emile De Motlaan 19

Le Mangeoire 
Een stel uit Parijs liet de Franse hoofdstad achter zich om een meer ontspannen leven te leiden in Brussel en opende daar deze fijne wijnbar, Le Mangeoire. De Parijzenaars Camille, van Italiaanse komaf, en Jérémy zijn echte fijnproevers die de mooiste wijnen en lekkerste gerechten serveren. Ook de inrichting is een bezoek waard, denk een met hout beklede toonbank met charcuterie en kazen van kleine lokale producenten, een kruideniershoeks met verschillende natuurwijnen, ansjovis en nog veel meer.
Congresstraat 3

Il Viticolo
In het hart van Brussel is Il Viticolo gelegen, een wijnbar die alle geneugten van Italië heeft: heerlijke, verse pasta’s en de mooiste Italiaanse wijnen, van Piëmonte en Toscane tot aan Sicilië en Venetië. Als u een liefhebber bent van de Italiaanse keuken, dan mag u deze wijnbar zeker niet missen!
Archimedesstraat 18

Heeft u een weekend gepland in Antwerpen? Lees dan hier onze beste tips voor het drinken van een lekker glas wijn!


Tips voor wijnbars in Antwerpen

Wijnbars Antwerpen

Heerlijk slenteren door de pittoreske Antwerpse straten, winkelen bij de beste en meest inspirerende modewinkels op de Nationalestraat en de Kloosterstraat en uw culturele hart ophalen bij één van de vele museums die de Belgische stad rijk is. Antwerpen is een stad voor iedereen en van alle markten thuis! Maar ook voor echte wijnliefhebbers is Antwerpen een echte aanrader! Het wemelt er namelijk van de knusse wijnbars waar dagelijks uitstekende wijnen worden geserveerd. Wij hebben de 4 leukste wijnbars van Antwerpen voor u op een rijtje gezet. Lees snel verder..

Wijnbar Colvenier, ‘de Grand Cru van wijnkelders’
Deze majesteuze wijnkelder mag zeker niet aan u voorbij gaan bij een tripje naar Antwerpen. Gelegen in het hart van Antwerpen ontdekt u talrijke nisjes en kelders vol met heerlijke wereldwijnen, van een frisse Chardonnay tot een klassieke Bordeaux.
Sint Antoniusstraat 8

Patine
Deze knusse wijnbistro is gelegen aan het Museumplein in Antwerpen en is een beleving op zich. Kleine houten tafeltjes, prachtige antieke luchters en kadertjes aan de muur zijn typerend voor de sfeer en het interieur. Wilt u graag een ambachtelijk taartje bij uw wijn? Dat kan bij Patine! Bent u toch meer een liefhebber van een zoutje – geen probleem – ze serveren er ook tapas en lekkere quiches.
Leopold de Waelstraat 1

Vinicity
Gepersonaliseerde wijnflessen, bio-wijnen, hippe wijnkistjes: u kunt het zo gek niet bedenken of het is te vinden bij Vinicity. Gelegen aan de Leopold de Waelplaats vindt u deze heerlijke wijnbar die zeker niet op uw lijstje mag ontbreken tijdens uw bezoek aan Antwerpen.
Karel Rogierstraat 40

La Douce
In het centrum van deze historische binnenstad, verstopt aan de voet van de Onze-Lieve-Vrouw Kathedraal, is La Douce gelegen. In deze sfeervolle wijnbar waant u zich in Frankrijk, met op de achtergrond de muziek van Franse chansonniers. Deze wijnbar is tevens bij uitstek een plek voor liefhebbers van het goede leven: smaakrijke wijnen en eerlijk en goed eten.
Lijnwaadmarkt 6

Staat er een dagje Utrecht op de planning en bent u nog op zoek naar hippe wijnbars in de Domstad? Lees hier verder.


5 knusse wijnbars in Utrecht

wijnbars utrecht

Om eens buiten de lijntjes te kleuren bezochten we speciaal voor u enkele mooie wijnbars. Dit keer niet in Brussel, Gent of Antwerpen, maar bij onze noorderburen in Utrecht, een pittoreske stad op een uur rijden vanaf Antwerpen. Deze ‘Domstad’ kent namelijk veel knusse wijnbars die we graag met u willen delen.

VinVin
VinVin is de eerste wijnbar van Utrecht, gelegen dichtbij het Neude en de pittoreske Oudegracht. Een fijne wijnbar, waar heerlijke wijnen van over heel de wereld worden geschonken. Wilt u uw wijn combineren met lekkere hapjes? Dat kan! Bij VinVin serveren ze alles: van een schaaltje olijven en geroosterde amandelen tot petit Charcuterie en verse paardenworst met Gemberjam. VinVin is niet alleen leuk voor een avondje uit, maar u kunt er ook een wijnproeverij reserveren.
Predikherenstraat 19

Wijncafé Lefebvre
Deze heerlijke wijnbar was vorig jaar in Nederland uitgeroepen tot ‘Wijnbar van het Jaar’ en dat is niet zonder reden. Lefebvre is een fijne wijnbar waar u aan lange houten bartafels kunt proeven van een uitgebreid wijnassortiment. U vindt er veel mooie wijnen uit de klassieke wijnlanden maar ook geweldige ontdekkingen uit de nieuwe wereld, zoals de gedistingeerde Neudorf Chardonnay uit Nieuw-Zeeland, staan op de kaart. Een lekkere sfeer en voortreffelijke wijnen, volgens ons dé ingrediënten voor een avondje uit!
Neude 2

Pronto Pronto!
Bent u een liefhebber van de Italiaanse keuken en wilt u graag verrast worden door verse kleine en originele gerechten in plaats van een standaard pasta of pizza, geserveerd met speciale wijnen? Dan raden wij u aan om een bezoekje te brengen aan Pronto Pronto! in één van de meest schattige straatjes van Utrecht: de Schoutenstraat, ook wel bekend als het Little Italy van Utrecht, vanwege de leuke Italiaanse winkels en restaurants die u hier vindt. Proef de krachtige Barolo, onder echte wijnliefhebbers ook wel bekend als de Koning der wijnen. Heeft u iets te vieren, bestel dan één van de heerlijke Prosecco’s die de wijnbar te bieden heeft.
Schoutenstraat 17-19

Talud9
Verstopt in de oude binnenstad op de Donkere Gaard ontdekt u deze pittoreske wijnbar. De inrichting lijkt wel een beetje op dat van een wijnkelder met de houten balken en ruwe muur. Leuk weetje: u vindt er geen wijnkaart, maar geeft simpelweg aan de serveerster door wat uw smaak is en op basis daarvan laat ze u twee wijnen proeven en kiest u de wijn die u het lekkerst vindt.
Donkere Gaard 9

Rubens Proeflokaal
In de binnenstad van Utrecht bevindt zich Rubens Proeflokaal, waar de Utrechtse local komt om te genieten van heerlijke en bijzondere wijnen in een sfeervolle ambiance. En de naam zegt het al: in dit café worden wijnen geschonken waar u tijdens een proeverij uitleg krijgt over alle aspecten van het proeven, de bereidingswijze, herkomst en tradities. Een echte aanrader!
Nieuwegracht 197

Wilt u meer weten over wijn en lekkere gerechten die er perfect bij passen? Lees hier verder.