Rioja: tien dingen die je (misschien) nog niet wist

Rioja

Rioja produceert veel rode wijn en komt uit Spanje. Dat zullen de meeste wijnliefhebbers wel weten. Maar hoe ver gaat je kennis van deze krachtige én zeer historische wijnen écht? We zetten tien handige en leuke weetjes op een rij.

  1. Rioja is een wijngebied in Noord-Spanje. Aan de zuidkant van de Cantabrische bergrug liggen de wijngaarden in een vallei van de Ebro en haar zijriviertjes.
  2. Een van die riviertjes is de Oja. Maar of de Rio Oja nu de naamgever van het gebied is, daarover verschillen de meningen.
  3. Rioja is er niet alleen in rood, maar ook in wit. Rode Rioja’s zijn vanouds blends, waarvoor traditioneel Tempranillo, Mazuelo, Graciano en Garnacha gebruikt worden.
  4. Witte Rioja bestaat meestal uit Viura, dat in andere Spaanse streken Macabeo heet. Soms wordt er wat Malvasia aan de Viura toegevoegd.
  5. De roem van de wijnen van de streek hangt nauw samen met de grote pelgrimsroute naar Santiago de Compostella. Deze loopt door het gebied, en de dorstige pelgrims in de middeleeuwen lustten wel een glaasje.
  6. Het gebruik van houten vaten voor de rijping van Rioja is echter veel jonger: dat gebeurt pas sinds de 18e eeuw. De lokale priester Manuel Quintano y Quintano (1756-1818), geïnspireerd door wat hij in Bordeaux had gezien, was de eerste die hiermee experimenteerde.
  7. De eersten die in de 19e eeuw het potentieel van het wijngebied Rioja begrepen en er naar handelden met het maken van kwaliteitswijn waren de heren Marqués de Murrieta en Marqués de Riscal.
  8. tapasIn de 21ste eeuw zijn er diverse stijlen Rioja, waarbij de mate van rijping op houten vaten en de keuze van het hout (Frans of Amerikaans) een grote rol spelen. Veel proeven helpt je je eigen stijl te ontdekken!
  9. En wie nieuwsgierig is naar het gebied én de keuken van de regio: ga vooral naar Logrõno, waar in de Calle Laurel de tapasbars zich aaneenrijgen en er bij iedere lokale specialiteit een heerlijke witte of ook rode Rioja geschonken wordt.

Chardonnay: de koningin van de witte druiven

Wijnetiquette tips

Chardonnay is de koningin van de witte druiven met haar heerlijke, elegante en romige wijn. Eén van de bekendste druiven van de wereld. Een unieke smaak die het tot de werelds meest geliefde wijn heeft gemaakt. De wijn past perfect bij elke gelegenheid. De druif komt oorspronkelijk uit de Franse Bourgogne en leent zich goed om in houten vaten te laten ‘rijpen’. Er zijn ook Chardonnays die niet houtgelagerd zijn. Deze wijnen zijn frisser van smaak en hebben meer smaaknuances van fruit.

Chardonnay is een makkelijk druif om te verbouwen. Deze druif groeit het beste op een arme, kalkhoudende bodem, maar eigenlijk doet hij het bijna op iedere bodem wel goed. Chardonnays uit warme landen hebben vaak aroma’s van brioche, vanille, verse boter, hazelnoten en gegrild brood. Terwijl Chardonnays uit de Bourgogne juist geuren van tropisch fruit, citrusvruchten en ananas hebben. Andere leuke feitjes en weetjes over Chardonnay hebben wij hieronder in een de Infographic weergegeven.

Bekijk hier alle Chardonnay wijnen van de Wijnbeurs.

feiten Chardonnay


Wijn & spijs Merlot

blog-merlot

Merlot is bij de blauwe druiven, wat Chardonnay is onder de witte soorten. Beide druiven zijn bijna overal aangeplant, leveren betaalbare én zeer populaire wijnen. De Merlot-druif komt veel voor in Bordeaux, Saint-Émilion en Pomerol. De wijnen worden door velen gezien als gemakkelijk te drinken wijn. Dit komt doordat de pitten in de druiven klein zijn en het vel van de druiven dun, dat zorgt ervoor dat de wijnen weinig tannines bevatten. Ook de vroege rijpheid van de druif resulteert in zijn niet-tanninerijke wijnen

Wist je dat: De druif Carménère voor lange tijd als Merlot werd aangezien?

Wijn & spijs
Jonge Merlot-wijnen zijn donker gekleurd en intens fruitig. Aroma’s van bessen, bramen, zoethout en laurier overheersen in de neus. Deze zorgen in combinatie met een bepaalde aardsheid voor een complexe geur. In de mond zijn jonge Merlots vaak krachtig, rijk, dik en vol met relatief weinig zuren en een typische kruidigheid. Deze wijn gaat heel goed samen met gegrild of geroosterd vlees. Een goed gerecht bij deze wijn is een Vitello Tonato, maar dan zonder de Tonato. Kies voor gegrilde of zacht gegaarde kalfslende. Meer goede wijn & spijs combinaties zijn in onderstaande Infographic weergegeven.

blog merlot


Italië onder de loep

Provence wijn

Italië is al jaren één van de meest populaire wijnlanden. Er worden heel verschillende wijnen gemaakt, die in smaak, kwaliteit en prijs uiteenlopen. Maar in ieder deel van het land zijn prachtige wijnen te vinden. Dat blijkt ook wel uit het feit dat de meest geliefde Italiaanse wijnen uit het Wijnbeurs-assortiment van wijnhuizen door heel Italië komen.

Om u wat bekender te maken met wijnland Italië, vind je in dit blog welke 5 wijnen het meest populair zijn onder onze klanten. Per wijn lees je een korte introductie op de druif, het wijnhuis of de regio.

Emilia-Romagna2013 Aurelia Riserva DOC Sangiovese di Romagna Superiore
Emilia-Romagna ligt in het noorden van Italië. Bijna de helft van het land behoort tot de Povlakte en daarmee is de regio een van de vlakste in Italië. Hierdoor is het een echte landbouwregio, naast druiven wordt er ook graan, aardappelen, maïs, tomaten en uien geteeld. Door het vruchtbare karakter van de streek is het niet verbazend dat hun keuken bekend staat als een van de beste van Italië. Parmaham, Aceto Balsamico di Modena en Parmezaanse kaas, zijn allemaal afkomstig zijn uit de Emilia-Romagna.

Sicilië2015 Lovelli Nero d’Avola IGT Terre Siciliane Italië 
Wijnen van de Nero d’Avola-druif zijn dé rode specialiteit van Sicilië. Op vulkanische bodem aan de voet van de nog actieve vulkaan Etna produceren de Nero d’Avola stokken hier bijna altijd volrijpe druiven, zonder ook maar het minste spoortje groen. Dik rood en zwart fruit dus, tot soms tonen van ‘jam’(overrijpheid) aan toe. De betere Nero d’Avola’s herken je aan hun warme kersen charme met zwoele kruiderij en een verkwikkend mild sappig zuurtje.

Toscane2014 Chianti Festum Bonachhi, DOCG Chianti
Het wijnhuis Bonacchi is een zeer toonaangevende producent in Toscane, die is gevestigd in het hart van het Chianti Classico-gebied. Maar doordat Bonacchi over meerdere wijngaarden verspreid over gans Toscane beschikt, produceert ze naast mooie Chianti’s ook andere beroemde wijnen. Zoals Brunello di Montalcino, Vino Nobile de Montepulciano en de razend populaire ‘Super Tuscans’.

Toscane2011 Brunello di Montalcino Sovrano, DOCG
Een Brunello di Montalcino is gemaakt van 100% Sangiovese druiven en de wijn mag pas op de markt komen in het 5e jaar na de oogst. Dan heeft een Brunello de verplichte rijping van 48 maanden ondergaan, waarvan minimaal 24 op houten vat en vier op fles. De krachtige en toch uiterst elegante wijnen kunnen geweldig goed ouderen; afhankelijk van het oogstjaar zeker 10 tot 30 jaar!

Puglia2014 Montebello Grande Bellezza Negroamaro, IGT Salento
De IGT (Indicazione Geografica Typica, het equivalent van het Franse Vin de Pays) Salento is de bekendste van de zes IGT’s binnen de meest zuidoostelijke provincie Puglia – de ‘hak van de laars’. Salento ligt in het Zuiden van Puglia en van hoofdzakelijk de Negroamaro en Primitivo maakt men hier een groot deel van Puglia’s beste wijnen. Negroamaro groeit vooral aan de oostkant van het schiereiland, in de provincies Lecce en Brindisi. In deze regio maakt men rijke, kruidige wijnen met bovendien een uitstekende kwaliteit-prijsverhouding.

Wil je meer lezen over wijn, bijvoorbeeld over de wijnstreek Piemonte? Lees dan hier verder.


De Middellandse Zee in je wijnglas

Provence wijn

Deze zomer zijn we in het Wijnbeurs-blog al diverse malen naar Italië gereisd. We vertelden je over de prachtige wijnen die daar vandaan komen. Maar Italië is slechts één land aan de kusten van de Middellandse Zee met wijn. Eigenlijk is er nauwelijks een landstreek om deze grote binnenzee te bedenken die géén wijn produceert of geproduceerd heeft. Wijn (en olijfolie), daar draait het hier om, al sinds de Oudheid. Toen al kwam er wijn uit Griekenland, Libanon, Gaza, Egypte en van de kusten van Noord-Afrika. De Romeinen haalden hun bulkwijn uit Laeitana, rondom Barcino, het huidige Barcelona. Bij Marseille en Narbonne hadden de Grieken nog voor de komst van de Romeinen wijngaarden aangelegd. En de wijnbouw op de eilanden Corsica, Sardinië en Sicilië is zelfs nog ouder.

Tegenwoordig tref je van Jerez in Spanje tot Antalya in Turkije wijngaarden aan, en op verspreide plaatsen aan de overige kusten van de Mediterranée eveneens. Wijnen die je stuk voor stuk de zon in het glas doen ervaren, wijnen met warmte en vrolijkheid. Maar ook zilt en fris, vooral als het witte wijnen zijn en de wijngaarden niet ver van het water liggen. Voor krachtige, warme rode wijnen is het wat mij betreft niet de tijd. Wel voor koel, verkwikkend bruisend wit en fruitige rosé.

Wij hebben twee persoonlijke favoriete Mediterraanse wijnen geselecteerd, waar we deze zomer weer volop van gaan genieten:

Yate Cava Brut Metodo Tradicional
In het achterland van Barcelona, waar vroeger de dagelijkse wijnen voor de Romeinse tabernae vandaan kwamen, groeien nu de druiven voor een van de vrolijkste wijnen die wij kennen, Cava. Vooral als ze van de traditionele druivenrassen parellada, xarello en macabeo gemaakt zijn. Rondom San Sadurni d’Anoia kun je soms de verkoelende invloed van zee nog ervaren. Dit komt tot uiting in de wijnen. Pure zuidelijke zon, zo’n glas cava op het strand of in de tuin!

2015 Excellence Rosé Grenache IGP Pays d’Oc
De mooiste roséwijnen vind je in de zuidelijke Franse wijnstreken. Of het nu de subtiele Provençaalse versies zijn of die iets krachtigere uit de Languedoc, het zijn zomerwijnen bij uitstek. Met de typische Zuid-Franse druif grenache maken ze in de Languedoc fruitige rosé die net even een beetje meer bite heeft. Heerlijk!

Wil je graag meer roséwijnen uit de Provence proeven? Bekijk dan ons uitgebreide rosé assortiment hier.
Wil je meer kennis verkrijgen in de roséwijnen uit de Provence? Lees dan hier verder.


De Prosecco route: Strada del Prosecco

champagne prosecco

Prosecco is niet meer weg te denken uit het Nederlandse wijnschap. De mousserende wijn wordt veelvuldig besteld  op mening zonnig terras en als er wat te vieren is. Want Prosecco is een goed – en voordeliger – alternatief voor Champagne of Cava. De delicaat bruisende bubbels geven immers eenzelfde chique tintje aan je diner of borrel als een Champagne.

Oogst Prosecco 2014

Wijn is en blijft een natuurproduct. Het is dus elke jaar afwachten of de oogst slaagt of niet. Het weer in 2014 heeft de oogst van de Prosecco druif geen goed gedaan. Hierdoor moeten liefhebbers van Prosecco rekening houden met een te kort aan deze Italiaanse mousserende wijn. Er zou ongeveer 50% minder productie zijn. Er moet ook rekening worden gehouden met een flinke prijs verhoging. Vanaf augustus zal er meer duidelijkheid komen over de schade.

Strada del Prosecco

Benieuwd naar de oorsprong van Prosecco (en het proeven van deze bubbelwijn)? Overweeg dan eens een trip naar het noorden van het Italiaanse Veneto. Door de met wijnranken begroeide heuvels loopt de Strada del Prosecco, de Prossecco Route. Dit is de oudste wijnroute van Italië. Sinds de jaren ’60 laten velen zich middels deze tour onderdompelen in de wereld van Prosecco. Volg de route en je komt ontelbare mooie vergezichten tegen. Het glooiende landschap is adembenemend: begroeid met wijnranken en mooie authentieke Italiaanse boerderijen en middeleeuwse abdijen.

Route

De historische route loopt tussen de dorpjes Valdobbiadene en Conegliano en is slechts 50 kilometer lang. Dus: rijdt in één stuk door en je heb je het zo gezien. Het is de hoeveelheid cantina’s en andere bezienswaardigheden waardoor je hier een aantal fijne dagen kunt vertoeven. In dit gebied liggen vele wijnhuizen die Prosecco’s maken die de DOCG kwalificatie hebben, oftewel: de Prosecco’s van hoge kwaliteit.

Must see’s

Bij het rijden van de Prosecco route is het proeven van de mousserende wijn natuurlijk een belangrijk onderdeel. Wil je proeven? Let dan simpelweg op de bordjes met ‘Cantina’ langs de weg, die geven aan dat er een wijnboer zit die je zonder twijfel trots zijn sprankelende Prosecco wil laten proeven. Een tip is Cantina Bernardi in het dorp Refrontolo. Tussen de prosecco’s die deze familie maakt, zaten al vele prijswinnaars. Een andere aanrader is het proseccohuis Azienda Agricola Campion in Valdobbiadene. Zij maken Spumante, volgens hen de Prosecco met de meest frisse bubbels. Zin om tussen de druiventrossen te slenteren? Door het gebied lopen talloze wandelpaden die je door de wijngaarden voeren. Naast wijnhuizen en -gaarden is er ook genoeg moois te zien. Het Romaanse klooster Abbazia Santa Maria in Follina stamt uit 1268 en is zeker een bezoekje waard. Het dorp Asolo is sfeervol en authentiek Italiaans. Bezoek het kasteel (castello) en geniet van het sublieme uitzicht.

Prosecco Route

Wil je graag meer weten over bijvoorbeeld het verschil tussen Champagne en Prosecco? Lees dan hier verder.

Bekijk hier het overzicht van onze mousserende wijnen. Ideaal voor de zomer!


Serveertip: Tarte flambée Nicoise bij een Provence rosé

Provence rosé

Met dit heerlijke weer mag een Provence rosé eigenlijk niet ontbreken in huis. Eerder schreven we al over de Provence en de mooie, frisse rosé wijnen die er vandaan komen, waaronder onze eigen REX Rosé. Een wijn die het glas uitspat met klein, delicaat zoet rood fruit zoals framboos en aardbei. Hij heeft een hoge verfijning in de smaak met subtiel rood fruit, mooie frisse zuren en een uitstekende bite, lengte en grip. Nodigt u vrienden of familie uit voor een etentje? Serveer deze rosé dan met tarte flambée nicoise. Lees snel verder voor het recept..

Voor het deeg
300 g speltbloem
7 g gist (één zakje)
150 ml handwarm water
1 tl zout
1 tl gedroogde Italiaanse kruiden

Voor de topping
1 beker crème fraîche (200 g)
1 bosje bieslook
1 teentje knoflook geperst
10 Cherry tomaatjes
½ blikje ansjovisfilets
1 rode ui in ringen gesneden
8 kleine krieltjes met schil
200 g verse tonijn (blikje kan ook)
1 flinke hand rucola
2 hard gekookte eieren in partjes
Balsamico crème
1 handje zwarte olijven zonder pit
Peper en zout

Bereiding
Meng in een kom de gist, bloem en het zout. Maak een kuiltje in het midden en schenk er het lauwwarme water in. Kneed tot een mooi soepel deeg. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg minimaal 1 uur rijzen.

Verwarm de oven tot 250 graden. Kook de krieltjes met schil voor 10 minuten in kokend water met wat zout. Meng de crème fraîche met de fijngehakte bieslook, knoflook en breng op smaak met peper en zout. Halveer de gekookte krieltjes en de tomaatjes, snijd de ui in ringen, en de ei in partjes.

Bestrooi het werkvlak met wat bloem. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 5 mm dik. Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg het deeg erop. Bestrijk het deeg met het crème fraîche mengsel. Verdeel de uien, olijven, ansjovisfilets, halve tomaatjes en krieltjes over het deeg en bak in oven voor 12 tot 15 minuten.

Bak het stukje tonijn in een hele hete koekenpan met antiaanbaklaag in een klein beetje olijfolie voor z’n 30 seconden per kant, haal het direct uit de pan, snijd in mooie dunne plakjes. Haal de tarte flambée uit de oven en garneer met de rest van de toppings, tonijn, partjes ei, rucola en bestrooi met peper en zout. Drizzel er op het laatst nog de balsamico crème overheen. Bon appétit!

Wilt u meer weten over Provence rosé wijnen? Lees dan hier verder.
Wilt u meer weten over lichte gerechten en de juiste wijnen erbij? Lees dan hier verder.
Ontdek hier onze rosé wijnen in het assortiment.


6 redenen waarom witte wijnen niet wit zijn

Wijnetiquette tips

Het is u vast wel eens opgevallen: witte wijnen zijn soms helemaal niet ‘wit’, maar eerder ‘geel’, of soms zelfs ‘oranje’ van kleur. Wat betekenen die kleurverschillen? En waardoor worden ze veroorzaakt? Daar zijn tal van redenen voor te geven, die bovendien ook vaak nog met elkaar samenhangen. We sommen de belangrijkste hier kort voor u op.

Leeftijd
Over het algemeen is het zo, hoe ouder een wijn, hoe donkerder hij van kleur is. Een wijn die in zijn jeugd bleekgeel is, zoals een Chenin Blanc uit de Loire, kleurt bij het ouder worden dieper geel, soms zelfs strogeel.

Rijping op eiken vaten
Eikenhout, vooral van nieuwe vaten, geeft naast smaak en geur ook wat kleur af. Bovendien ondervinden wijnen in houten vaten meer invloed van zuurstof dan in roestvrijstalen tanks, en onder invloed van zuurstof verkleuren wijnen nu eenmaal.

Mate van zoetheid
Zoete wijnen zijn vaak donkerder van kleur dan droge wijnen. Dat komt onder andere door de behandeling van de druiven: als de zoete wijn gemaakt is van bijvoorbeeld ingedroogde druiven, hebben die een donkerder kleur dan van verse druiven. Uiteraard heeft dat ook effect op de wijn. Bovendien kun je vaak stellen: hoe donkerder een zoete wijn (denk aan een Spaanse PX), hoe zoeter de smaak.

Druivenras
Maar ook het druivenras heeft invloed. Pinot Gris heeft bijvoorbeeld bijna roze schilletjes, Riesling vrij groene, andere rijpe druiven zijn weer bleekgeel. En hoeveel het sap zelf van die druiven licht in kleur kan verschillen, is het vooral het contact met de schillen dat de kleurverschillen veroorzaakt.

Contact van schillen en most
Zoals net al aangestipt: contact met de schillen levert kleur. Hoe langer het sap en de schillen voor of na de vergisting met elkaar in contact blijven, hoe donkerder de kleur. Er bestaan zelfs witte wijnen die helemaal oranje of amberkleurig worden. Dan zijn de schillen mee vergist in het sap, in tegenstelling wat er normaal gebeurt bij witte wijnen, en krijg je wijnen die ook wel ‘orange wines’ worden genoemd. Maar er zijn wel ‘witte’ druivenrassen voor gebruikt!

Chemische toevoegingen
Ook allerhande chemische stoffen die aan wijn worden toegevoegd hebben invloed op de kleur. Denk bijvoorbeeld aan sulfiet. Sulfiet kan ontkleurend werken, vooral in combinatie met een bepaalde zuurgraad.

Bent u behalve van witte wijn ook een liefhebber van rosé wijn? Lees dan hier verder.


Verrassingen aan de Amalfi-kust

blog wijnbeurs

Het blijft altijd weer verrassend. Een streek kan bekend staan om zijn simpele, kwalitatief minder hoogstaande wijnen, maar als je er op vakantie bent, tref je toch altijd weer voorbeelden dat de waarheid weerbarstiger is. Dat overkwam mij een tijdje geleden, op vakantie op de eilanden in de Baai van Napels en langs de beroemde Amalfi-kust. In de wijnboeken hoor je nu nooit eens iemand de wijnen uit dit gebied roemen. Ter plekke blijkt er echter heel wat te ontdekken en te genieten. En dat is zeker niet alleen omdat de zon er zo heerlijk schijnt, het terras zo gezellig is en de verse vis zo lekker smaakt. Twee voorbeelden wil ik noemen.

Biancolella en Per’e Palummo
Allereerst de wijnen van het eiland Ischia. Het eiland is dichtbevolkt en wordt in de zomer ook nog eens bezocht door duizenden toeristen. Toch tref je overal tuinen en wijngaardjes, en is de wijn van het eiland een zeer aangename verrassing. Voor witte wijnen staat hier het druivenras Biancolella, voor rood Per’e Palummo (elders Piedirosso). Tot in de vorige eeuw werd wijn er nog gemaakt in grote bakken van steen of beton en dienden de blote voeten van de wijnboer en zijn familie als pers. Binnen de DOC Ischia is die aanpak nu verboden, en hebben moderne apparatuur en techniek hun intrede gedaan. Er zijn gevestigde namen als Casa d’Ambra, een bedrijf dat hier als sinds 1888 wijn maakt. En er zijn ondernemende jongeren van het vasteland, zoals Francesca van Il Gardino Mediterraneo, die hier hun vleugels komen uitslaan en de wijnbouw een nieuwe impuls geven. Proef je de wijnen van dergelijke producenten, dan blijkt dat Biancolella levendige en mooie witte wijnen kan produceren die prima combineren bij de vis en octopusgerechten van het eiland. En de Per’e Palummo levert dan zonnige rosé en fruitige rode wijn, goed bij konijn en gegrilde groenten als aubergine en courgette.

400 jaar oude stokken
Boeiender nog was ons bezoek aan Tenuta San Francesco in Tramonti op het vasteland, op ongeveer 20 minuten rijden van de Costa d’Amalfi . Drie families hebben hier de handen ineengeslagen en verzorgen er onder andere 400 jaar oude stokken van het lokale druivenras Tintore. De wijn gelabeld E’ISS die dat oplevert mag geen rechtgeaarde wijnliefhebber ongeproefd laten. De eeuwenoude stokken vormen pergola’s waaronder het prettig wandelen is. Ooit lieten de boeren onder die pergola’s andere gewassen groeien, wat elders in de wijngaarden van Tramonti nog wel te zien is, maar hier bij Tenuta San Francesco niet meer. Ook de witte wijn (opnieuw van onder andere Biancolella) was de moeite waard, evenals het buffet van streekproducten dat ons bij de proeverij geserveerd werd. Wijnen om ter plaatse van te genieten, maar zeker ook in Nederland naar uit te zien.

Zo verraste een streek die bekend staat om zijn citroenen en mooie kustlijn ons eigenlijk nog meer door de kwaliteit van zijn wijnen. En zoiets ontdek je alleen maar door er naar toe te reizen en je ogen en oren open te stellen en je smaakpapillen goed de kost te geven!

Op dit moment heeft de Wijnbeurs geen wijn van de Amalfi-kust in het assortiment. Maar wél een voortreffelijke Pinot Grigio  met witte perzik en vlierbloesem. Lekker strak mineralig en krokant met iets van venkel en perzik. Kom helemaal in de Italiaanse vakantiesfeer en bestel deze mooie Lovelli hier.


Tips voor heerlijke kreeftgerechten met wijn

Kreeft en wijn

De eerste Oosterscheldekreeften zijn weer aan wal, het kreeftenseizoen is officieel begonnen! Dit betekent dat de kreeften van eigen bodem volop in de vishandel te vinden is. Waarom is dat reden voor een feestje volgens ons? Onderzoek heeft namelijk aangetoond dat de kreeften uit Zeeland in DNA-structuur afwijken van hun familieleden elders op de wereld. Hierdoor hebben ze een fijnere en meer subtiele smaak. Vergeet ook de korte – en minder stressvolle – reis van de zee naar het bord niet.

Omdat wij echte kreeftliefhebbers zijn en we graag samen met u het seizoen willen inluiden hebben we de 4 lekkerste kreeftgerechten mét bijpassende wijnen op een rijtje gezet. Tover deze pronkstukken met kreeft op tafel en uw diner kan niet meer misgaan! Voor tijdens een verjaardagsdiner, een welkomstdiner of gewoon op een maandagavond. Eet smakelijk!

  • Kreeft met romige knoflooksaus
    Dit recept is ideaal als voorgerecht of als u wat minder trek heeft. Het smaakt niet alleen heerlijk, maar ziet er ook nog eens mooi uit. Combineer de asperges met kreeft met de Chablis. Deze heerlijke Franse witte wijn kenmerkt zich door de uitgesproken Chablis-terroir, rijp steenfruit en een lichte ziltigheid dat erg lekker smaakt bij kreeft.
    Bekijk het recept hier.
  • Pizza met parmaham en rivierkreeftjes
    Behalve op kreeft zijn wij bij de Wijnbeurs ook dol op pizza. Deze pizza mét kreeft is dan ook één van onze favorieten om thuis te bereiden. Dit gerecht maak je met verse ingrediënten waardoor het een echt luxe gerecht wordt. Ideaal in de zomer! Een wijn die mooi bij dit recept past is de Verdejo uit Spanje. Deze rijke witte wijn heeft behalve fris zuur ook een klein, subtiel zoetig vetje, net als kreeft. Behalve bij kreeft past deze Spaanse kanjer ook bij serranoham en asperges.
    Bekijk het recept hier.
  • Kreeft van de grill
    Onze tip bij de gerecht: om een verse kreeft te grillen, is het het lekkerst om de kreeft eerst te koken totdat deze half gaar is, voor nóg meer smaak. Serveer dit gerecht aan uw gasten met de Setzer, een Oostenrijkse witte wijn die knapperig gefruit van smaak is met krokante appel, peer, citrus, Reine Claude en een licht ziltige afdronk.
    Bekijk het recept hier.

Heeft u meer zin in een stevig hoofdgerecht? Lees dan hier verder.