Verrassende ontdekking: wijnland Slovenië

Wijnland Slovenie (2)

In september 2016 maakte Paul van Boxstael, proefpanellid en directeur van de Belgische Wijnbeurs een culinaire reis door Slovenië. Sloveense wijn? Een nog onbekende combinatie bij de meeste wijnliefhebbers. Zonde, want wijnland Slovenië is een verborgen schat. Beeldig mooi met schitterende wijnen!

Geschiedenis
Even een kort stukje geschiedenis: de wijnbouw in Slovenië gaat terug tot de Kelten en werd door de middeleeuwen heen via monniken en klooster wijngaarden in stand gehouden. Sinds 1991 is het land onafhankelijk van Joegoslavië en evolueerde naar een de meest verborgen schatten van Zuidoost-Europa.

Hedendaagse wijnbouw
De productie is hoofdzakelijk gericht op kwaliteitswijnen voor binnenlands gebruik, slechts 10% wordt geëxporteerd. Driekwart van alle wijnen is wit. De gemiddelde oppervlakte per teler bedraagt amper 80 hectare met een productie van 2857 liter wijn. Sterk gefragmenteerde wijnbouw dus, die doet denken aan Bourgogne of Piëmonte.

sloveense wijn marof

Het land kent 3 wijnstreken, onderverdeeld in 14 wijndistricten:

  • Podravje: Noordoost-Slovenië, gelegen tegen Oostenrijk, Hongarije en Kroatië, met 7 wijndistricten.
  • Posavje: Zuidoost-Slovenië, gelegen tegen Kroatië, met 4 wijndistricten.
  • Primorska: West-Slovenië, gelegen tegen Italië, met 4 wijndistricten.

De meeste kwaliteitswijnen vind je in Goriška Brda, een district in Primorska. Goriška Brda kenmerkt zich door zijn beeldige Toscaans aandoend landschap met wijndomeinen die zeer bescheiden zijn van omvang. De schitterende wijnen met een onwaarschijnlijke diepgang zijn gemaakt van lokale en internationale druiven.

Het district Brda, ook gelegen in Primorska, geniet momenteel het meeste aanzien. Het is een wereld op zich waarvan de schoonheid moeilijk in woorden te vatten is.

Goriška Brda Slovenie (2)

Klimaat
Slovenië heeft voornamelijk een continentaal klimaat met hete zomers en koude, vrij droge winters met een jaarlijkse neerslag van 800 tot 1400 millimeter.

Druiven
De meest aangeplante druivenstokken zijn een mix van bekende en minder bekende soorten. Veel aangeplante witte druivenrassen zijn Ribolla, Sauvignonasse (lokale Pinot Gris), Rebula, Sauvignon Blanc, Chardonnay en Pinot Blanc. Merlot en Cabernet zijn de meest voorkomende rode druivenrassen.

Sloveense druiven

Ons advies is om Slovenië snel op je bucketlist te zetten. Mooi, groen, ongerept, gevarieerd, een fantastische keuken en hemelse wijnen! Nog geen reis gepland, maar wel alvast de fantastische kwaliteit proeven? Het aanbod van Sloveense wijnen vind je hier.

Zo hebben we wijnen van het wijnhuis Marof: zij vertellen het verhaal waar vaardigheid, durf, geduld, authentieke toewijding en groot respect en aandacht voor de natuur samenkomen. Op die manieren produceren ze eerlijke en elegante wijnen. Het wijnhuis is gespecialiseerd in witte wijnen en ligt dichtbij de Oostenrijkse en Hongaarse grens. De jonge wijnmaker Uros Valcl is de drijvende kracht achter dit succesvolle familiebedrijf dat al meerdere malen in de prijzen is gevallen. Zijn doel is dat mensen de afkomst van de wijn duidelijk moeten kunnen proeven.

 

sloveense wijnen wijnbeurs


Aftrap van het wildseizoen: wildrecept met eendenborst

blog wildseizoen

Vleesliefhebbers opgelet! Vanaf 15 oktober is officieel het wildseizoen weer begonnen, één van de belangrijkste culinaire seizoenen. Tijd om weer stevige wildgerechten op tafel te zetten in combinatie met stevige en krachtige wijnen.

Wildgerechten
Wild is op te delen in twee categorieën: wild met veren en wild met haren. Wild met veren betreft gevogelte, zoals patrijs, fazant, duif en parelhoen. Hier passen elegante wijnen uitstekend bij, zoals 2013 Unico Doppio. Wild met haren betreft viervoeters, zoals hert, wild zwijn en haas. Kies hierbij wijnen met een meer krachtige en uitgesproken smaak.

Wijn & Spijs tip
Heb je nog inspiratie nodig voor een lekker wildgerecht? Ons advies: ga voor eendenborstfilet in combinatie met champignons en spruitjes. Een bijpassende wijn is de 2013 Unico Doppio uit Piemonte, een prachtig ontwikkelde dinerwijn vol aardse truffelspecerijen.

Ingrediënten voor 2 personen
– 2 eendenborstfilets
– 2 uien
– 1 teen knoflook
– 250 gram champignons
– 500 gram spruitjes
– 100 ml rode wijn
– Verse tijm

Fruit voor dit gerecht de uien en de knoflook in de pan. Voeg hier de champignons en de tijm aan toe. Blus na 5 minuten het geheel af met 50 ml rode wijn en haal de pan van de hittebron. Voeg naar smaak peper en zout toe.

Snij aan de vetkant het vel van de eendenborstfilet in ruitjes. Dit zorgt ervoor dat de filets niet kromtrekken. Bak ze ongeveer 15 minuten in de pan en begin bij de vetkant. Als ze rosé gebakken zijn, haal je ze uit de pan. Blus het bakvet af met 50 ml rode wijn en voeg het geheel van paddenstoelen en uien toe. Laat het nog even inkoken en voila, je hebt een heerlijk recept op tafel! Voor de liefhebber: kook er nog wat spruitjes bij als bijgerecht.

blog-unico-doppio-eendenborst-champignons

Beeldmateriaal: Saskia Palma

 

Unico Doppio Eendenborst


10 herkenbare dingen voor de echte wijnliefhebber

herkenbare dingen wijnliefhebbers

Klinkt het je bekend in je oren dat je altijd standaard een kurkentrekker mee hebt of altijd zelf een fles wijn mee brengt? Dan ben je waarschijnlijk een echte wijnliefhebber! We hebben 10 herkenbare dingen op een rijtje gezet.

1 ) Jij kan altijd wel een reden te bedenken om een wijntje open te maken. Of het nou om een verjaardag gaat, een succesmoment of het weer… wijn is gewoon altijd een goed idee.

2 ) Meestal heb je wel een kurkentrekker bij de hand, als je hem al niet standaard in je tas of aan je sleutelbos hebt zitten. Maar ook als dat niet het geval is, is het geen probleem. Jij weet wel raad dankzij de vele trucjes die je door de jaren hebt geleerd. Wat dacht je bijvoorbeeld van het trucje met de schoen?

3 ) Iedereen ziet jou als de wijnexpert en vraagt advies over welke wijn ze moeten kiezen of met welk gerecht ze de wijn moeten combineren. Ze zijn je dankbaar dat jij de keuze maakt, maar worden soms wel een tikje ongeduldig als je te lang bij het wijnschap in de winkel blijft staan.

4 ) Het is altijd lastig om een keuze te maken in een restaurant. Soms kun je bijna niet kiezen tussen alle lekkere wijnen op de wijnkaart en de andere keer heb je alleen de keuze uit twee huiswijnen.

wijnliefhebber

5 ) Om te voorkomen dat je een verkeerde keuze maakt, vraag je vaak of je even mag voorproeven.

6 ) Zodra je op bezoek gaat neem je vaak je eigen fles wijn mee. Zo weet je (bijna) zeker dat het wel goed zit qua wijn.

7 ) Stiekem hoop je altijd dat jouw gezelschap ook een wijntje wil. Samen wijn drinken is tenslotte toch veel gezelliger?

8 ) Je hebt standaard een fles wit of bubbels in de koelkast koud staan. Je weet tenslotte maar nooit.

9 ) Je bent goed op de hoogte van alle promoties.

10 ) Je krijgt over het algemeen geen wijn meer als cadeau, omdat je al een behoorlijke wijncollectie hebt en mensen niet meer weten welke wijnen je wel en niet hebt.

Welke punten klinken voor jou herkenbaar als wijnliefhebber?


Hoera! Het is internationale Pinot Noir dag!

infographic-pinotnoir

Het is International Pinot Noir Day! Daarom staat deze allemansvriend vandaag in de schijnwerpers. Tijd om je kennis over dit druivenras bij te spijkeren.

Samenvatting

Pinot Noir is één van de meest geliefde druiven onder wijnliefhebbers door de weinige tannines, fruitige aroma’s en soepele smaak. Een wijn die je gerust kunt inschenken voor een divers gezelschap, zonder bang te hoeven zijn dat die niet in de smaak valt. Voor wijnmakers is deze gevoelige druif echter een flinke uitdaging. Hij groeit alleen in koele en gematigde klimaten. Er moet een goede balans zijn tussen de weersomstandigheden, anders rijpt de druif ongelijk.

pinot noir

Aroma’s

In een koel klimaat komen vooral de aroma’s van bessen en rode kersen goed naar voren. Naarmate het klimaat warmer wordt, hoe meer de aroma’s van framboos, kruidnagel en paddenstoelen tot uitdrukking komen.

Gebieden

Als je Bourgogne en rode wijnen zegt, dan zeg je Pinot Noir. In Bourgogne vond de druif zijn oorsprong en daarom hét klassieke gebied voor Pinot Noir. Elke appellatie laat steeds net verschillende karakteristieken van de druif zien. Doorgaans hebben de wijnen een medium body, lichte tannines en hartige en roodfruitaroma’s. Wijnen uit bijvoorbeeld Gevrey-Chambertin en Pommard kenmerken zich door hun extra complexiteit en zijn ook een stuk duurder.

bourgogne

In Duitsland staat de druif ook wel bekend als Spätburgunder en doet vooral goed in Pfalz en Baden. Hier kenmerken de wijnen zich door de uitgesproken aroma’s van rood fruit en hun lichte body. In Californië kun je uitstekende Pinot Noir vinden in de streek Carneros en in de koelere gebieden van Sonoma County en Santa Barbara County. Deze wijnen hebben veel body en zitten boordevol fruit. Ook in Oregon maken ze de wijn van uitmutende kwaliteit.

Champagne

Pinot Noir heeft geen ander druivenras nodig om tot zijn recht te komen. Wel vormt Pinot Noir meestal de basis voor Champagne en wordt dan nog geblend met Pinot Meunier en Chardonnay.

Wijn & Spijs

Door het aardse karakter past de wijn uitstekend bij gerechten met paddenstoelen, zoals paddenstoelenrisotto. De fruitige aroma’s van Pinot Noir worden dan extra goed belicht. Ben je een echte kaasliefhebber? Combineer de rode wijn dan met comté kaas. Andere lekkere wijn & spijs combinaties zijn entrecôte, truffel en eend.

Onze aanraders

  • Mon Rêve Pinot Noir: “mooi zuiver en sappig van smaak, vol knapperig bosfruit, kruidige Pinot Noir-bessen, ceder en vanille. Fruitige Pinot Noir met Bourgondische luxe. Minder dan Gevrey Chambertin, maar wél zo sappig.” Ter ere van deze speciale dag nu aan €6.99 (30% korting) per fles hier te bestellen!
  • Doudet-Naudin Les Noirets’ Pernand-Vergelesses: “knapperig gefruit van smaak en vinnig van structuur met sappige kers, aardbei en cassis, ondersteund door een vleug licht gebrand eiken. Stevige Pernand-Vergelesses die menig Aloxe-Corton naar de kroon steekt.” Ook deze Bourgogne wijn is nu aan €22,50 (25% korting) per fles hier te bestellen.

Hoera! Het is internationale Albariño dag!

infographic albarino

Geniet jij ook altijd zo van een fruitig en intens glas Albariño? Goed nieuws, want 1 augustus is het international Albariño day! Tijd om na de Syrah en Sauvignon Blanc deze Spaanse druif in het zonnetje te zetten.

Samenvatting

De wijn kenmerkt zich door zijn complexe en volle karakter met intense fruitaroma’s en een hoge zuurgraad. Spanje is bij het grote publiek vooral bekend om de vele kwalitatieve rode wijnen. Echter levert Spanje ook fantastische witte wijnen, zoals de Albariño. De prijzen voor de wijn liggen door het arbeidsintensieve werk en de groeiende populariteit dan een stukje hoger dan een gemiddelde wijn.

Torre de Ermelo Emparrado

Aroma’s

In een koel klimaat heeft Albariño aroma’s van citrusvruchten en grapefruit. Hoe warmer het klimaat, hoe meer de aroma’s van meloen en perzik worden ontwikkeld. Perfect voor degenen die van frisfruitige wijnen houden.

Gebieden

In Portugal wordt in Vinho Verdo de druif verbouwd en wordt daar Alvarinho genoemd. Er worden vooral frisse witte wijnen gemaakt, vaak licht mousserend.

Rías Baixas in Spanje is echter dé uitvalsbasis voor Albariño. 90% van de wijngaarden zijn aangeplant met deze druif. Ook is bijna driekwart van alle Albariño’s in Rías Baixas aangeplant. Het is daarom ook het kwaliteitsgebied voor witte wijnen in Galicië. De streek kent een vochtig en koel Atlantisch klimaat. De druiven groeien langs pergola’s, zodat ze worden beschermd worden tegen de felle zon in de zomer en het begin van de herfst.

riax baixas (1)

Wijn & Spijs

Door het mineralige karakter past de wijn uitstekend bij bijna alles uit de zee! Daarnaast gaat de Spaanse witte wijn ook uitstekend samen met Thaise en Marokkaanse gerechten en gevogelte.

Onze aanrader

Torre de Ermelo Albariño: een strakdroge Spaanse witte wijn met sinaasappel, exotisch geel fruit en een ziltig frisse finale. Waanzinnig geconcentreerd met grip en lengte, nu aan €8,99,- per fles hier te bestellen.


La Pauline gaat op reis! Waar neem jij haar mee naartoe?

La Pauline in de Dordogne

La Pauline is in 1988 ontstaan als “Grand Cru voor alledag” en sindsdien dé trots van de Wijnbeurs. We horen van vele klanten dat zij hun favoriete Pauline meenemen op vakantie. Daarom zijn we zo benieuwd waar La Pauline zich deze zomer bevindt. Deel jouw La Pauline moment en maak kans op één van de vier wijncheques ter waarde van €20,-.

Hoe doe je mee?

  • Deel jouw leukste La Pauline foto die het woord “genieten” uitstraalt, vermeld waar je je bevindt en als je het leuk vindt met wie. Aan jou de keus of dit op een buitenlands zonnig oord is, op de camping, in het park of gewoon bij jou thuis aan de tuintafel! Vakantie vieren doen we tenslotte allemaal op onze eigen manier.
  • Deel je foto met de hashtag #lapaulineopreis op je eigen Facebook– of Instagrampagina.
  • Of plaats de foto met de hashtag #lapaulineopreis op onze Facebookpagina.

Voorwaarden:

  • Deelnemen kan t/m 27 augustus 2017.
  • Per 2 weken worden er 2 winnaars bekend gemaakt op onze Facebook- en Instagrampagina. De winnaars ontvangen ook persoonlijk bericht. De bekendmaking vindt plaats op vrijdag 11 augustus en vrijdag 26 augustus.
  • De prijs kan alleen gewonnen worden als de hashtag #lapaulineopreis is opgenomen in het bijschrift.
  • Hashtags # zijn alleen zichtbaar wanneer je profiel openbaar staat.
  • Als winnaar kun je niet weer opnieuw deelnemen.
  • Over uitslagen wordt niet gecorrespondeerd.
  • Je ingezonden foto kan in commerciële uitingen worden opgenomen.
  • Deelname is toegestaan vanaf 18 jaar.

De lekkerste wijnen bij de barbecue

babello toscane

Wij hebben de zomerkriebels flink te pakken! Zodra de temperaturen stijgen en de zon zich laat zien, verlangen wij naar warme zomeravonden met een tafel vol lekker eten, een goed glas wijn en fijn gezelschap. Om te zorgen dat de barbecue een groot succes wordt, geven we vandaag tips over welke wijn bij welk barbecuegerecht past.

Babello
De Babello uit Toscane heeft een Brunello karakter en is dus krachtig en stevig van structuur. Het vettere vlees van een ribeye maakt de wijn zachter en zorgt dat hij mooi loskomt. Een gouden combinatie!

Damalisco
De grote Damalisco Reserva is een kanjer van een Spaanse rode wijn die maar liefst 36 maanden in eiken vaten heeft gerijpt. Als je een stuk biefstuk grilt, past die gegrilde smaak perfect bij de smaak van het geroosterde eikenhout. Hier wordt elke liefhebber van vlees blij van!

damalisco javier rodriquez

La Pauline Platine Chardonnay
Behalve vlees ook vis op de barbecue? De La Pauline Chardonnay past uitstekend bij diverse visgerechten. Ga voor een klassieke combinatie, zoals gegrilde zalm. De romige textuur van houtgerijpte Chardonnay gaat goed samen met vettige vis, omdat ze allebei een ‘filmend’ mondgevoel hebben. Een andere optie: pak een keer uit met coquilles, zeer geliefde zeevruchten!

la pauline platine chardonnay

Rex Rosé
De Rex Rosé past uitstekend met salade niҫoise en gegrilde vissoorten. Provence rosé en tonijn zijn beide vrij subtiel van smaak. Het licht ziltige van de tonijn combineert mooi met het bessige en strakdroge karakter van de Rex rosé. Nog een leuke variatie: tarte flambée niҫoise . Het recept is hier te vinden.

rex rose

Wat zijn jouw favoriete wijnen en gerechten bij de barbecue?


Wat zegt je favoriete wijn over je persoonlijkheid?

wijn & persoonlijkheid

Drink jij het liefst Cabernet Sauvignon of ben je toch meer van de Chardonnay? Je favoriete wijn zegt meer over je persoonlijkheid dan je misschien zou denken. Kijk zelf of de beschrijving klopt! Natuurlijk moet je dit artikel met een grote korrel zout nemen! :)

Merlot
Merlot is ook wel te beschrijven als een soepele en open wijn. Het is daarom ook niet gek dat jij als Merlot liefhebber makkelijk in de omgang bent. Het maakt niet uit of je je in een select gezelschap bevindt of in grote groepen, jij geniet altijd van mensen om je heen. Verder heb je een groot verantwoordelijkheidsgevoel.

Pinot Noir
Je hebt een elegant karakter en een tikje romantisch, net als Pinot Noir! Echter denk je overal lang over na en ben je niet zo goed in kiezen. Daarom ga je meestal voor de gouden middenweg, zo ook bij wijn. Pinot Noir is niet te fruitig, niet te zwaar en weinig tannines, maar wel erg lekker!

Cabernet Sauvignon
Is de krachtige en complexe Cabernet Sauvignon jouw favoriete wijn? Dan ben je een gedreven en sterk persoon, naar het karakter van de wijn. Ook ben je redelijk direct in de omgang. Tot slot ken je je klassiekers en wijk je daar niet snel vanaf.

rode wijn

Malbec
Je bent pragmatisch en flexibel ingesteld, waardoor je je makkelijk aan situaties aanpast. Je hebt graag mensen om je heen, maar bent wel van mening dat je beter een handvol goede vrienden kunt hebben dan een hele groep contacten waarmee je een stuk minder hebt. Net zoals de krachtige Malbec sta jij stevig in je schoenen!

Tempranillo
Je bent down to earth, omdat je realistisch in het leven staat. Hierdoor kun je relatief makkelijk weloverwogen beslissingen maken. Verder ben je een tikje eigenwijs en ben je altijd eerlijk.

Shiraz
Je houdt wel van een feestje en je wil het liefst de hele wereld ontdekken. Je denkt niet te lang over dingen na, je doet het gewoon! Bij jou is het alles of niets. Daarnaast heb je een zwak voor chocolade en vandaar dat Shiraz jouw favoriete wijn is. Met een wijn die naar een chocoladetoetje smaakt is het leven toch ook een groot feest?

Carmenère
Het warme en zalvende karakter van Carmenère is ook wat jou kenmerkt. Je helpt graag en troost graag anderen, maar als jij hulp nodig hebt verwacht je dit ook terug. Je durft ook eerlijk voor je mening uit te komen.

Chardonnay
Je trekt je niks aan van wat anderen mensen vinden. Je bepaalt tenslotte toch zelf waar je van houdt? Wel pas je makkelijk aan je omgeving aan, net zoals de Chardonnay die zich aanpast aan het gebied waar hij groeit. Verder beschrijven mensen jou als een harde werker, maar ook als een erg sociaal persoon die tot in de late uurtjes doorfeest.

Witte wijn

Sauvignon Blanc
Je bent erg slim en een echte Alfa. Je houdt graag de boel onder controle en bent daardoor ook erg perfectionistisch. Behalve dat sta je bekend om je sprankelende persoonlijkheid en kom je vaak met vernieuwende ideeën aan.

Pinot Grigio
Je bent ongecompliceerd, waarbij je wel je eigen grenzen bewaakt. Je staat open voor nieuwe dingen ontdekken, houdt van cultuur en bent een tikje spiritueel ingesteld. Je vertrouwt mensen snel en bent daarom makkelijk in de omgang met anderen.

Riesling
Het relatief zoete en veelzijdige karakter van de Riesling gaat ook voor jou op. Je bent erg lief en ontspannen, kunt erg goed luisteren en adviezen geven. Een ideale vriend(in)!

Champagne
Je staat erg positief in het leven en maakt van het leven een feestje. Is er wat leuks gebeurd? Tijd voor een glas champagne natuurlijk! Verder hecht je waarde aan mooie spullen.

Rosé
Omdat je niet kunt kiezen, kies je vaak voor het beste van beide werelden. Hoewel je niet graag van rosé afwijkt, ben je verder wel open-minded en veelzijdig, net de wijn.

Wat is jouw favoriete wijn en komt de beschrijving (enigszins) overeen?


5 redenen waarom jouw vader wijn als cadeau verdient

Blog-vaderdag-big

Toegegeven, eigenlijk verdienen vaders altijd wel een cadeau of een aardigheidje. Ze staan immers altijd voor je klaar en doen alles voor je. Wij hebben vandaag 5 redenen op een rij gezet waarom wijn als vaderdagcadeau een uitstekend idee is en waarom hij dat verdient!

Allereerst omdat je vader gewoon de beste is en het beste verdient. Hij maakt je altijd aan het lachen, zelfs als je een rothumeur hebt. Hij is ook de eerste die komt opdraven met klussen, of het nou om kleine of grote projecten gaat. Ook heeft hij eigenlijk gewoon altijd gelijk, zelfs als jij er heilig van overtuigd bent dat jij gelijk hebt. Eigenlijk kan daar geen cadeau tegenop, maar een mooie fles wijn zal altijd gewaardeerd worden!

Hij was waarschijnlijk degene die jou hielp om een goede smaak voor wijn te ontwikkelen. Hij liet je dan ook maar wat graag iets proeven uit zijn zorgvuldig opgebouwde wijncollectie. En zelfs als dat niet het geval was, vond hij het vast leuk om met jou nieuwe wijnen te ontdekken.

Wijnen worden met de jaren beter. Tenminste de meesten dan, vooral bij rode wijnen met houtrijping. Daarom is het ook zo leuk om een wijncollectie op te bouwen en telkens weer verrast te worden door de fantastische smaak van een wijn na een aantal maanden of jaren flesrijping. Een cadeautje toch?

Wijn proeven is een beleving. Geen Chardonnay of Cabernet Sauvignon smaakt hetzelfde. Het is altijd weer een verrassing wat voor bijzonders je in het glas aantreft. Des te leuker is het als iemand op een positieve manier verrast wordt door de smaak van de wijn. Bovendien tilt een bijpassende wijn een gerecht naar een hoger niveau en wordt de avond nog gezelliger.

Een goede wijn heeft een verhaal. Hoe leuk is het om een cadeau te geven met een verhaal over de herkomst, de bijzondere druif, de vinificatietechniek of het wijnhuis?

Wil je kans maken op een rood vaderdagpakket met 6 rode toppers uit Frankrijk, Italië en Spanje? Laat onder het Facebookbericht weten wat jouw persoonlijke reden is om je vader te verrassen met dit pakket. 


Het is bijna zover: internationale Sauvignon Blanc dag!

infographic-sauvignonblanc-1

Liefhebbers van Sauvignon Blanc kunnen hun hart ophalen, want vrijdag 5 mei is het International Sauvignon Blanc Day. Na Syrah dag is het nu tijd om deze druivensoort in het zonnetje te zetten en delen wij alvast de lekkerste wijnen om op 5 mei van een heerlijk glas Sauvignon Blanc te kunnen genieten.

Infographic Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc kenmerkt zich door zijn lichte, frisse en strakke karakter met veel fruit, frisse zuren en een gemiddelde body. Hiermee is het ook één van de meest populaire witte druivenrassen ter wereld. Een echte allemansvriend dus, maar er zijn grote verschillen in stijlen.

Aroma’s

De aroma’s zijn sterk afhankelijk van het gebied waar de druif geteeld wordt. In een koel klimaat heeft de wijn bijvoorbeeld plantaardige aroma’s en groen fruit, zoals limoen en kruisbes. In een warm klimaat komen de aroma’s van perzik en passievrucht veel duidelijker naar voren, en heeft de wijn dus een exotischer karakter. Als de wijnen zeer rijp zijn, proef je de meloen goed terug.

Gebieden

Sauvignon Blanc wordt het meeste in de Loire streek verbouwd en hier ligt ook de oorsprong. De beste Sauvignon Blancs komen uit Sancerre en Pouilly-Fumé waar heel duidelijk het plaatselijke terroir in de wijn wordt uitgedrukt. Deze wijnen hebben uitgesproken aroma’s en veel mineralen, en staan mede daarom hoog aangeschreven bij de internationale wijnpers.

sancerre

In het Nieuw-Zeelandse Marlborough is Sauvignon Blanc de bekendste en meest aangeplante druif. De wijnen zijn van absolute topkwaliteit door de uitgesproken aroma’s en de tonen van tropisch fruit, zoals passievrucht.

Naast deze twee belangrijkste gebieden, produceren ook de Verenigde Staten, Chili en Zuid-Afrika veel van deze druiven.

Blends

Over het algemeen wordt Sauvignon Blanc niet gemengd, maar de uitzondering is het druivenras Sémillon. In Sauternes wordt deze blend ingezet als zoete dessertwijn.

Wijn en spijs

Het groene karakter van deze wijn laat zich uiteraard mooi combineren met diverse groenten, zoals salades en asperges. De combinatie met geitenkaas laat het droge en knisperende in de wijn mooi naar voren komen. Qua vleesgerechten kun je de wijn het beste serveren bij kip en gevogelte en qua vis zit je goed met zeebaars, kabeljauw en forel.

Onze ultieme tip? Een frisse salade met geitenkaas, avocado, asperge, groene appel en een dressing van limoen en olijfolie. Met deze salade worden alle smaaknuances in de wijn aangesproken, wat voor een goede balans zorgt.

Onze aanraders

Net zo gek op Sauvignon Blanc als wij? Dit zijn onze favorieten:

Two Rivers Convergencewellicht de beste Sauvignon Blanc van Nieuw-Zeeland. Krachtig en geconcentreerd van smaak vol crunchy wit fruit, mineralen en een geurige bloesem. Een heerlijke wijn die het proeven meer dan waard is.

Fernand Girard Sancerre: deze wijn is keer op keer groot favoriet bij de Wijnbeurs en dat is ook niet gek, aangezien de Sancerres van Fernand Girard al zes jaar tot de beste van de streek behoren.

Les Roches Blanches: een fraai ontwikkelde wijn met een vleug exotisch fruit en komt uit het topjaar 2015.

Ons volledige aanbod vind je hier. Tot en met 5 mei kun je de wijnen met gratis thuis laten bezorgen met de actiecode SABL65. Vind je het moeilijk om tussen al dat lekkers te kiezen? Speciaal voor deze gelegenheid hebben we een speciaal wijnpakket samengesteld.

Wat is jouw favoriete Sauvignon Blanc stijl?